عشاء لمرضى السكر

عندما يكون الشخص مصاب بمرض السكري فهذا يعني أنه يوجد استراتيجيات معينة يجب اتباعها للحفاظ على نسبة السكر في الدم بما في ذلك النظام الغذائي، لذلك يجب على مرضى السكري اتباع نظام غذائي مناسب لا يؤدي لارتفاع السكر في الدم. 

فهل تبحث عن طرق تحضير عشاء لمرضى السكر؟ لا تقلق جمعنا لك بعض الوصفات التي قد تساعدك في المقال الآتي، تابع القراءة وتعرف عليها:

عشاء لمرضى السكر

نقدم لك في الفقرة الآتية طرق عديدة لتحضير عشاء لمرضى السكر، تعرف عليها:

• دجاج مشوي وبطاطا حلوة  

يُحضر كالآتي:

1. ضع ملعقتين كبيرتين من الخردل، وملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ثم وزع الخليط على قطع الدجاج.
3. ضع حبتين من البطاطا الحلوة، وحبة من البصل المقطع، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء آخر.
4. قم بتسخين صينية الفرن في درجة حرارة 232 درجة مئوية، ثم أخرجها مرةً أخرى لوضع الخضار أولًا ثم توزيع قطع الدجاج عليها.
5. أعد الصينية إلى الفرن مع الحرص على تحريكها باستمرار.
6. قم بإخراجها عندما يتحول لونها إلى اللون البني. 

• سلطة الدجاج والجرجير

تعرف على طريقة تحضيرها:

1. ضع كوبين من الكوسا المطبوخة، وكوبين من الكرنب المقطع، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
2. وزع المكونات على صينية الخبز وضعيها بالفرن حتى تنضج الخضار لمدة 20 – 22 دقيقة مع الحرص على التحريك مرة أو مرتين.
3. أضف إلى الصينية كوب من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى مكعبات، وكوب من العنب الأحمر، ونصف كوب من البصل الأحمر، وكوب من الجرجير.
4. أخفق كوب من زيت الجوز أو زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم ناعم، وملعقتين صغيرتين من الخردل.
5. حرك المكونات جيدًا ثم ضع الخضار والدجاج في طبق للتقديم واسكب المزيج السابق فوقه، واستمتع بالطعم. 

• سلطة البروكلي

تعرف عليها:

1. ضع 5 أكواب من البروكلي المقطع في وعاء، ونصف كوب من الخرشوف المنقوع في زيت الزيتون، ونصف كوب من الطماطم المجففة.
2. أضف نصف كوب من الزيتون منزوع النوى، وثلاثة أرباع كوب من البصل الأحمر، وربع كوب من بذور عباد الشمس المملحة والمحمصة.
3. ضع في وعاء آخر كوبين من الزبادي اليوناني خالي الدسم، وقم بعصر حبة ليمون كبيرة، وملعقة وثلاثة أرباع من الزعتر المجفف.
4. أضف ملعقة ونصف من الثوم الطازج المفروم، والريحان المجفف، والزعتر المجفف، وملعقة صغيرة من ملح البحر، والفلفل، وملعقتين كبيرتين من زيت الطماطم المجفف.
5. قم بسكب الصلصة السابقة فوق البروكلي وقلبها جيدًا حتى تتغطى بأكملها، ثم قم بوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتمكن البروكلي من امتصاص الصلصة. 

• سلطة عشاء الدجاج بالفواكه والجوز

تعرف على الطريقة:

1. قطع صدور الدجاج المشوية والمتبلة إلى شرائح، وأضف 3 – 4 أكواب من الخس الأخضر الداكن.
2. ضع كوب من التوت الطازج، أو الكمثرى المقطعة، أو التفاح، وربع كوب من الجوز أو الجوز المحمص.
3. ضع ملعقتين كبيرتين من الجبنة الزرقاء، وملعقتين كبيرتين من خل البلسميك الخفيف أو التوت، واخلط المكونات جيدًا. 

استراتيجيات عند تحضير عشاء لمرضى السكر

عند تحضير عشاء لمرضى السكر، ضع في عين الاعتبار الاستراتيجيات الآتية:

1. اختيار الكربوهيدرات الصحية

تساعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية على موازنة مستويات السكر في الدم، ومن أبرز الأمثلة عليها:

• الحبوب الكاملة، مثل: الأرز البني، والشوفان الكامل.
• البقوليات، مثل: العدس، والحمص. 

2. التقليل من الملح

يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مما يؤدي لعدم استقرار السكر وزيادة خطر الإصابة بأمراض أخرى، مثل: أمراض القلب، والسكتة الدماغية، لذلك يفضل ألا يزيد الشخص عن ملعقة صغيرة من الملح يوميًا، وتجنب الأطعمة المعبأة مسبقًا وتحتوي على الكثير من الملح. 

3. التقليل من الدهون المشبعة

تجنب الدهون غير الصحية والمشبعة من اللحوم والزبدة والجبن، حيث أن جميع هذه الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، واستبدالها بالدهون الصحية الموجودة في المكسرات، والأفوكادو، والزيتون. 

4. تناول المزيد من الفواكه والخضروات

من الجيد إضافة الفواكه والخضروات عند تحضير عشاء لمرضى السكر، حيث أنها تساعد في الحصول على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة والتي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة العامة. 

5. الابتعاد عن السكر المضاف

يجب الحرص على التقليل من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على سكر مضاف، لذلك ينصح باستبدال المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة بالماء، والحليب العادي، والشاي والقهوة بدون سكر. 

نصائح عند تحضير عشاء لمرضى السكر

نقدم لك بعض النصائح المهمة عند تحضير عشاء لمرضى السكر، وتشمل:

• ينصح بإجراء اختبار لقياس مستويات السكر في الدم ومعرفة كيف تؤثر الأطعمة المختلفة على المستويات.
• يجب موازنة الكربوهيدرات مع الألياف والبروتين في كل وجبة، والحرص على تجنب الأطعمة منخفضة الألياف والحبوب عالية المعالجة. 
• تساعد التمارين الرياضية بالإضافة إلى النظام الغذائي الجيد على التحكم جيدًا في مستويات السكر، لذلك ينصح بممارسة الرياضة لمدة 150 دقيقة أسبوعيًا. 
• يفضل استشارة الطبيب قبل إجراء أي تعديل على النظام الغذائي لمناقشة الفوائد والمخاطر، والاستراتيجيات المناسبة عند تحضير عشاء لمرضى السكر.