شوربة الخيار: وصفات ونصائح غذائية

سنتعرف فيما يأتي على طريقة تحضير شوربة الخيار البارد وشوربة الخيار والفلفل الحلو، وأهم النصائح الغذائية والفوائد المرتبطة بها:

وصفات شوربة الخيار

إليك أفضل الوصفات الصحية لتحضير شوربة الخيار:

1. شوربة الخيار البارد

يمكنك تحضير شوربة الخيار البارد في المنزل، بهذه الطريقة البسيطة:

• المكونات

تحتاج إلى:

• 3 حبات كراث مغسولة ومقطعة إلى شرائح.
• 2 كوب مرق خضار.
• 2 كوب حليب.
• 6 حبات خيار مقشر ومقطّع إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة شبت.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم أو ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة لبن أو كريما حامضة أو حسب الرغبة.

• طريقة التحضير

اتبع ما يأتي:

1. ضع الكراث في مرقة الخضار في قدر كبير لمدة عشر دقائق، ثم أضف الحليب والخيار.
2. اسكب دفعات صغيرة من الخليط في الخلاط، واهرسها حتى تصبح ناعمة.
3. اضف الشبت، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، و​​الثوم، والملح، والفلفل، وقلبه بين الحين والآخر.
4. ضع الشوربة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
5. اسكب الشوربة في طبق التقديم، وزينه بمعلقة من الزبادي العادي أو الكريما الحامضة. 

2. شوربة الخيار والفلفل الحلو

تعد شوربة الخيار والفلفل الحلو اللذيذة، سهلة التحضير، ومحببة للكثيرين، إليك الوصفة:

• المكونات

تحتاج إلى:

• 6 حبات من الخيار المقشر والمقطع.
• 2 حبة فلفل حلو أصفر اللون منزوع البذور ومفروم.
• 4 سيقان من البصل الأخضر المفروم.
• فلفل مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا، وملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعم، وملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم.
• 3-4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 أكواب زبادي قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
• 2 ملعقة طعام من الثوم المفروم.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. ضع الخيار، والفلفل الحلو الحلوة، والبصل الأخضر، والفلفل، والكزبرة، والنعناع، والشبت، والثوم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزبادي، وزيت الزيتون، وخل التفاح في وعاء كبير.
2. اهرس المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا، افعل هذا على دفعات.
3. انقل الحساء إلى الثلاجة حتى يبرد جيدًا، لمدة ساعتين على الأقل.
4. اضف التوابل حسب رغبتك، وضع الشوربة في طبق التقديم ثم وزينه بالثوم المفروم. 

الفوائد الصحية لشوربة الخيار

تعد المكونات المضافة إلى شوربة الخيار غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إضافة إلى الفوائد الآتية:

1. يتكون الخيار في الغالب من الماء، مما يساعد في منع الإصابة بالجفاف خاصة في الطقس الحار أو بعد التمارين.
2. يحتوي الخيار على مجموعة من فيتامينات ب، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة التي تقي من تلف الخلايا والإصابة بالأمراض.
3. يعد الفلفل الحلو مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وفيتامين هـ، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك الضرورية لسلامتك البدنية.

نصائح غذائية حول شوربة الخيار

هناك بعض النصائح المهمة التي عليك اتباعها عند تحضير حساء الخيار، تتمثل فيما يأتي:

• انقع الخيار في الماء المالح قبل تقطيعه وإضافته إلى الشوربة، سيقلل هذا من كمية الماء الموجود فيه ويمنع تشكل الطبقات المائية.
• أضف الخيار بقشره حتى وإن كانت بعض الوصفات تتطلب تقشيره، إذ تحتوي قشرة الخيار على الألياف وفيتامين أ الضرورية لصحتك.
• تجنب إضافة الخيار الأصفر أو المنتفخ أو المليء بالكدمات إلى الشوربة، فلن تحصل على الطعم المطلوب وقد يكون خيارًا غير صحي لجهازك الهضمي.
• لا تخزن الخيار في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة وإلا سيصبح طري، قم بتخزين الخيار غير مقشر في درج الثلاجة.
• ابدأ في استخدام الخيار الذي لا يحتوي على طلاء شمعي، فهي من تبدأ بالتلف أولًا.
• لا تتناول حساء الخيار إذا كنت تستخدم أدوية تمييع الدم، فهذا يزيد من خطر الإصابة بالجلطات.