بوك تشوي (الملفوف الصيني): فوائد عديدة وهامة

فلنتعرف في ما يأتي على البوك تشوي (Bok Choy) أو ما يسمى بالملفوف الصيني الأبيض، وبعض المعلومات الهامة حوله.

ما هو البوك تشوي؟

بوك تشوي، هو نوع من أنواع الملفوف الصيني، ينحدر من عائلة الخضروات الصليبية التي تضم خضروات مثل: كرنب بروكسل، والملفوف، والبروكلي، والقرنبيط.

يختلف هذا النوع من الملفوف عن الأنواع التقليدية للملفوف في أنه لا يكوّن رأسًا أثناء نموه، بل ينمو على هيئة تجمعات من الأوراق المتراصة التي تشبه إلى حد كبير أوراق الخردل.

يحتوي هذا النوع من الخضروات على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وبسبب غناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، قد يكون له العديد من الفوائد المحتملة، مثل: الحفاظ على صحة العيون، وتقوية مناعة الجسم، وتقوية الدورة الدموية.

المحتوى الغذائي للبوك تشوي

يحتوي كل كوب من البوك تشوي المبشور (ما يقارب 70 غرام) على ما يأتي:

فوائد البوك تشوي

إليك قائمة بأبرز الفوائد المحتملة لهذا النوع من الخضروات:

1. الوقاية من السرطان

ينتمي البوك تشوي لخضروات العائلة الصليبية، والتي قد يكون لها العديد من الفوائد المحتملة في مجال مقاومة السرطان، كما يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة في مقاومة السرطانات، مثل: الفوليت، وفيتامين هـ، والبيتاكاروتينات، والسيلينيوم، والألياف الغذائية.

لذا قد يساعد تناول هذا النوع من الخضروات على خفض فرص الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل سرطان القولون وسرطان البروستاتا، بسبب قدرة المواد المذكورة المحتملة على:

• إصلاح الحمض النووي الذي ربما أصابه التلف لسبب ما، مما قد يساعد على خفض فرص تحول بعض الخلايا المحتوية على الحمض النووي المتضرر إلى خلايا سرطانية.
• تخفيف حدة الالتهابات في الجسم، مما قد يساعد على إبطاء وتيرة نمو الأورام.
• تنظيف الجسم من بعض المواد الضارة التي قد تسبب مرض السرطان.

2. تحسين صحة العظام

أحد أبرز فوائد البوك تشوي هي تلك المتعلقة بصحة العظام، إذ قد يساعد تناول هذا النوع من الخضروات على تحسين صحة العظام وتقويتها، وتعود فوائد البوك تشوي في هذا الشأن غالبًا لما يأتي:

• احتوائه على نسب جيدة من بعض المعادن التي قد تساعد على الوقاية من مرض هشاشة العظام، مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم.
• غناه بفيتامين ك والذي قد يساعد على خفض فرص تعرض العظام للكسور مع التقدم في العمر. 

3. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

قد يكون للبوك تشوي العديد من الفوائد المحتملة للقلب وللأوعية الدموية كذلك، إذ قد يساهم تناول هذا النوع اللذيذ من الخضروات في ما يأتي:

• تقوية القلب، بسبب احتوائه على حمض الفوليك وفيتامين ب6، وهما عنصران غذائيان هامان لصحة القلب.
• خفض مستويات ضغط الدم، بسبب احتوائه على البوتاسيوم الذي قد يساعد على تنظيم ضغط الدم.
• تقوية وتحسين الدورة الدموية في الجسم، بسبب احتوائه على نسبة جيدة من الحديد الذي يساعد على تحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء.

4. تحسين مستويات سكر الدم

مثل باقي أفراد العائلة الصليبية، قد يكون للبوك تشوي تأثير إيجابي على مستويات سكر الدم، إذ قد يساعد تناول هذا النوع من الخضروات على الحفاظ على إبقاء سكر الدم ضمن مستوياته الطبيعية، وهذه الفائدة المحتملة للبوك تشوي قد تكون هامة بشكل خاص لمرضى السكري.

لكن يجب التنويه إلى أن الدراسات التي أظهرت هذا النوع من الفوائد المحتملة للبوك تشوي لا زالت غير كافية لتأكيد هذه الفائدة.

5. فوائد أخرى

قد يكون لهذا النوع من الخضروات العديد من الفوائد المحتملة الأخرى، مثل: 

• تقوية جهاز المناعة، بسبب احتوائه على السيلينيوم الذي قد يساعد على تحفيز إنتاج الخلايا التائية المناعية.
• تحسين صحة البشرة وتعزيز إنتاج الكولاجين فيها، بسبب غنى هذا النوع من الخضروات بفيتامين ج الهام للبشرة.
• خفض فرص الإصابة ببعض أمراض العيون، بسبب غنى البوم تشوي بفيتامين أ الهام للعيون.

أضرار البوك تشوي

هذه بعض الأضرار المحتملة لهذا النوع من الخضروات:

• مشكلات متعلقة بتخثر الدم، لذا يفضل استشارة الطبيب قبل تناول البوك تشوي من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية تساعد على تخثر الدم.
• أضرار محتملة للغدة الدرقية، لا سيما عند تناول البوك تشوي نيئًا وبكميات كبيرة، لذا يفضل تناوله مطهوًّا.

كيف تستطيع إدخال البوك تشوي في حميتك؟

تستطيع تحصيل الفوائد المحتملة لهذا النوع من الخضروات من خلال إدخاله في حميتك الغذائية بوصفات مختلف، كما يأتي: 

• قم بتقليب أوراق البوك تشوي المقطعة مع القليل من زيت السمسم والزنجبيل والثوم على النار حتى تذبل المكونات، واستعملها كطبق جانبي مغذي.
• قم بتقطيع البوك تشوي وأضفه إلى الحساء قبل أن ينضج ببضعة دقائق فقط. 
• قم بطهو البوك تشوي قليلًا، ثم قطعه وأضفه إلى طبق يحتوي على المكونات الآتية: نودلز الأرز، والجزر المقطع، والخيار المقطع، والقليل من عصير الليمون وصلصة السمك، والقليل من الثوم والفلفل الحار المقطع.

حاول أن تستهلك البوك تشوي خلال يومين فقط بعد شرائه.