الخضار المسموح بها في نظام الكيتو

يعتمد نظام الكيتو بشكل رئيسي على الحصول على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكميات عالية من الدهون، فما هي الخضار المسموح بها في نظام الكيتو؟ وكيف يمكن اختيارها بشكل صحيح؟ 

مبادئ اختيار الخضار المسموح بها في نظام الكيتو 

حتى تستطيع اختيار الخضار المسموح بها في نظام الكيتو بسهولة، إليك قاعدة أساسية تبيّن نوعية الخضار المسموح بها والتي قد تساعدك، وهي: 

1. الخضار الورقية: فهي تعد صديقة لنظام الكيتو ومثالية. 
2. الخضار الخضراء: فهي تحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات مقارنة مع الخضار الملونة.

الخضار المسموح بها في نظام الكيتو 

بعد أن بيّننا القاعدة الأساسية في اختيار الخضار المسموح بها في نظام الكيتو، إليك أبرز وأهم الأمثلة عليها: 

• الفاصولياء الخضراء: مصدر غني بالمغنيسيوم والكالسيوم وقليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب من الفاصولياء الخضراء يحتوي على 7 غرام من الكربوهيدرات. 
• القرنبيط: يعد من الخضار المساهمة بشكل كبير في نظام الكيتو حيث تتنوع طرق استخدامها في النظام الغذائي، والجدير بالذكر أن كوب من القرنبيط يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات فقط.
• الملفوف: تعد غنية بمعادن البوتاسيوم والحديد، ولكنها منخفضة الكربوهيدرات، حيث أن كوب من الملفوف يحتوي على 8 غرام من الكربوهيدرات.
•  البروكلي: هو مصدر غني بالألياف والفيتامينات والبروتين أيضًا، إلّا أنه قليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب من البروكلي يحتوي على 3 غرام من الكربوهيدرات. 
• السبانخ: يتميز السبانخ باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامين ج، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم، كما تتعدد طرق استخدامه في الطهي، ومع ذلك فإن كوب من أوراق السبانخ يحتوي على 1 غرام من الكربوهيدرات. 
• الخيار: يعد الخيار من الخضار قليلة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فكوب واحد من الخيار المقطع يحتوي على أقل من 3 غرام من الكربوهيدرات. 
• الفطر: يعد الفطر إضافة مفيدة ولذيذة في الكيتو، فهو غني بالبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات ب والألياف، وقليل الكربوهيدرات، حيث أن كوب منه يحتوي على 3 غرام من الكربوهيدرات تقريبًا. 
• الفلفل الحلو: يعد الفلفل الحلو بألوانه المتعددة مصادر غنية بفيتامين ج وفيتامين ك، وقليلة الكربوهيدرات حيث أن كوب من الفلفل الحلو يعطي 7 غرام من الكربوهيدرات.
• الزيتون: يعد الزيتون من الخضار المضادة للأكسدة والتي تحمي خلايا الجسم من التلف، بالإضافة إلى ذلك فهي قليلة الكربوهيدرات، حيث أن 10 حبات من الزيتون تحتوي على 2 غرام من الكربوهيدرات.

خضار أخرى مسموح بها في نظام الكيتو

ومن الأمثلة الأخرى على الخضار المسموح بها في نظام الكيتو ما يأتي:

1. الطماطم.
2. الخس.
3. الكوسا. 
4. الهليون.

طرق لإضافة الخضار المسموح بها في نظام الكيتو إلى وجبات الطعام

حتى يتم تحصيل فوائد الخضار المسموح بها في نظام الكيتو، عليك التنوع بطرق تحضيرها ووصفات طبخها، ولهذا إليك بعض الطرق الممكنة والبسيطة التي قد تساعدك في ذلك: 

1. قلي بعض الفاصولياء الخضراء مع الليمون باستخدام زيت الزيتون، وتذكّر بأن نظام الكيتو يحتاج إلى نسبة عالية من الدهون ولذلك أضفنا زيت الزيتون. 
2. إضافة الجرجير والملفوف الأبيض والأحمر إلى سلطات الطعام المتنوعة لتحصل على إضافة مفيدة ولذيذة. 
3. استخدام أرز القرنبيط بدلًا عن الأرز العادي، وهكذا تكون قلّلتِ من كمية الكربوهيدرات وأضفت الخضار إلى نظامك الغذائي. 
4. استخدام الباذنجان بدلًا عن المعكرونة في اللازانيا. 
5. إضافة السبانخ إلى طبق السلطة أو تقليبه مع الثوم وتقديمه كطبق جانبي مع شرائح اللحم، كما يمكن تحضير العصير من السبانخ. 
6. إضافة الفلفل الحلو بألوانه المتعددة إلى السلطة وأطباق المقبلات، كما يمكن إضافته إلى السندويشات.

الخضار غير المسموح بها في نظام الكيتو

يفضل تجنب الخضار عالية الكربوهيدرات في نظام الكيتو، ومن الأمثلة عليها:

• البطاطا والبطاطا الحلوة.
• الذرة.
• الجزر.
• البازيلاء.
• اللفت.
• البصل.
• الشمندر.