خل التوت: فوائد وأضرار

يدخل خل التوت في وصفات طهي عدة مثل أطباق السلطة والصلصات، كما أنه يمتاز بفوائد مذهلة تجعله إضافة مميزة للنظام الغذائي، وفيما يأتي أبرز المعلومات عنه:

فوائد خل التوت

يقدم خل التوت فوائد رائعة، وتتلخص بما يأتي:

• فقدان الوزن

قد يساعد على إذابة الدهون العنيدة المتراكمة في الجسم، إذ أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي، ما يساعد على فقدان الوزن بشكل طبيعي، ويمكن الحصول على هذه الفائدة عن طريق إضافة ملعقة واحدة من خل التوت إلى كوب من الماء الدافئ وتناوله بشكل يومي.

• إزالة السموم من الكبد

يساهم تناوله في تخليص الجسم من السموم بمختلف أنواعها، ويتم ذلك عن طريق إضافة ملعقة أو اثنتان من خل التوت إلى كوب من الماء الدافئ وشربه على معدة خاوية.

• امتلاك خصائص مضادة للأكسدة

يضمن تناوله على أساس يومي الحصول على حصة جيدة من مضادات الأكسدة، وتعد هذه الطريقة خيارًا جيدًا لمن يرغب في تقليل ظهور تجاعيد البشرة وحب الشباب.

• محاربة السرطان

لأن هذا النوع من الخل مصنوع من مستخلصات الفاكهة، فإنه يمتلك القدرة على محاربة ضرر الجذور الحرة المسببة للسرطان، ويمكن أن يساعد استهلاكه بانتظام على محاربة أنواع عدة من السرطان، مثل: سرطان المعدة، وسرطان الكبد.

• تخفيف التهاب الحلق

يسبب التهاب الحلق الانزعاج المستمر، ويمكن علاج هذه الحالة ببساطة باستخدام خل التوت، والذي يمكن خلط ملعقتين منه مع ملعقتين من عصير الزنجبيل، وملعقة من العسل، وتناول ملعقة من الخلطة ثلاث مرات في اليوم.

• محاربة عدوى الخميرة

يمكن أن يساعد على محاربة أي نوع من أنواع عدوى الخميرة، فالأحماض الطبيعية الموجودة به تبيد هذه الفطريات وتمنعها من العودة مجددًا، ويتم ذلك عن طريق تنظيف المنطقة المصابة بمحلول الخل والماء.

طريقة تحضير خل التوت

يمكن تحضير خل التوت بسهولة في المنزل إذا لم يتواجد في السوق، وذلك باتباع الخطوات الآتية:

• المكونات

وتتضمن:

• 3 كوب من التوت الطازج.
• 2 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من السكر.

• طريقة التحضير

وتشمل الخطوات الآتية:

1. اشطف التوت تحت الماء حتى تتخلص من الأتربة والأوساخ، ثم ضعه على منشفة ورقية حتى يجف تمامًا.
2. ضع التوت في وعاء زجاجي واتركه جانبًا.
3. ضع الخل الأبيض والسكر في قدر، وضعه على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر ليذوب السكر بدون أن يغلي.
4. اسكب المزيج الساخن فوق التوت، واتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
5. غطي الوعاء بإحكام، واتركه بدرجة حرارة الغرفة ليومين، بعدها صفي الخليط جيدًا.
6. اسكب خل التوت في زجاجة معقمة محكمة الإغلاق، واحفظه في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الستة شهور.

القيمة الغذائية لخل التوت

يتضمن كل 100 غرام من خل التوت القيمة الغذائية الآتية:

أضرار خل التوت

بالرغم من الفوائد التي يقدمها خل التوت، إلا أنه في المقابل له أضرار عدة أيضًا، وهي:

• تلف الأسنان

قد يحتوي خل التوت على حمض الخليك (Acetic acid) بنسبة 4-5%، وهو الحمض المسؤول عن الطعم والرائحة المميزة للخل، لكنه يعد حمضًا مضرًا بالأسنان، إذ أنه يجرد مينا الأسنان من المعادن، هذا بدوره يسبب ضعف وهشاشة الأسنان، خاصة عند شربه مباشرة بدون تخفيفه.

• انخفاض مستوى البوتاسيوم

بالرغم من أن الخل يحتوي على الكالسيوم، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى انخفاض مستوى البوتاسيوم في الجسم، والإصابة بهشاشة العظام على المدى البعيد، لذا يُفضل تجنب استهلاك خل التوت بكميات كبيرة دون استشارة الطبيب في حال انخفاض نسبة البوتاسيوم أو الإصابة بهشاشة العظام.