يانسون نجمي: نوع مختلف عن اليانسون الذي تعرفه

سوف نعرفك في ما يأتي على نوع خاص من التوابل اسمه يانسون نجمي (Star anise) المأخوذ من شجرة إيليسم فيرم (Illicium verum):

ما هو يانسون نجمي؟

اليانسون النجمي هو نوع من أنواع التوابل الذي يؤخذ من شجرة دائمة الخضرة موطنها الأصلي الصين وفيتنام.

تؤخذ الثمار الخضراء غير الناضجة لشجرة اليانسون النجمي ثم تجفف هذه الثمار تحت أشعة الشمس إلى أن تصبح صلبة وجافة. بالإمكان استعمال ثمار اليانسون النجمي المجففة كاملة أو مطحونة.

لثمار اليانسون النجمي شكل يشبه النجمة، أما لونها بعد أن تجف فيتراوح بين اللونين الأحمر والبرتقالي، ولليانسون النجمي رائحة قوية، أما مذاقه فيشبه إلى حد كبير مذاق عرق السوس.

لليانسون النجمي العديد من الفوائد الصحية المحتملة، حتى أنه يستخدم طبيًّا لاستخراج مادة تدخل في تركيبة بعض أنواع أدوية مرض الانفلونزا.

يجب التنويه إلى وجود عدة أنواع مختلفة من اليانسون النجمي، بعضها يعد آمنًا للاستهلاك البشري، مثل اليانسون النجمي الصيني، وبعضها يعد سامًّا، مثل اليانسون النجمي الياباني، لذا يجب الحذر عند شراء اليانسون النجمي والتأكد من صلاحيته للاستهلاك البشري أولًا.

ما الفرق بين اليانسون العادي واليانسون النجمي؟

على الرغم من تشابه الأسماء والنكهة، إلا أن اليانسون الشائع أو العادي يختلف عن اليانسون النجمي، كما يأتي: 

• يؤخذ اليانسون الشائع من نبتة تنتمي لذات العائلة النباتية التي ينحدر منها الجزر، وهي نبتة تختلف عن تلك التي يؤخذ منها اليانسون النجمي.
• يتخذ اليانسون الشائع هيئة بذور صغيرة اللون ومخططة، على عكس اليانسون النجمي الذي يتخذ هيئة تشبه النجمة.
• يتميز اليانسون الشائع بنكهة أقل حدة من نكهة اليانسون النجمي.

فوائد اليانسون النجمي

هذه قائمة بأبرزها:

1. مقاومة اضطرابات النوم

يحتوي اليانسون النجمي على مواد ومركبات قد يكون لها خواص طبيعية مهدئة، مثل: المغنيسيوم، وبعض مضادات الأكسدة، وقد يساعد استعماله على تحفيز إطلاق بعض أنواع النواقل العصبية في الجسم والتي قد يكون لها دور في تحفيز الشعور بالنعاس والاسترخاء.

لذا ينصح أحيانًا باليانسون النجمي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم.

2. مقاومة الأنفلونزا

يحتوي اليانسون النجمي على حمض الشيكيميك (Shikimic acid)، وهو مركب طبيعي قد يساعد على مقاومة الأنفلونزا، وبالإمكان الاستفادة منه بعدة طرق، مثل:

• شرب كوب من شراب اليانسون النجمي بمجرد بدء أعراض الانفلونزا بالظهور، مثل: الحمى، والقشعريرة، وآلام العضلات.
• تناول أحد أنواع أدوية الانفلونزا التي تحتوي قائمة مركباتها على حمض الشيكيميك المستخرج من مادة اليانسون النجمي.

ولا تقتصر فوائد اليانسون النجمي للجهاز التنفسي على مقاومة الانفلونزا، بل قد يساعد اليانسون النجمي كذلك على مقاومة مشكلات أخرى قد تصيب الجهاز التنفسي، مثل: الكحة، والتهاب الحلق، والربو، وتورم الرئة.

3. فوائد عديدة لصحة المرأة

قد يعود استعمال يانسون نجمي بالعديد من الفوائد المحتملة على صحة المرأة وجهازها التناسلي، إذ يحتوي اليانسون على مركبات ومواد طبيعية قد تسهم في:

• تحفيز إدرار حليب الثدي.
• تحفيز الطمث ومقاومة بعض اضطرابات الدورة الشهرية.
• تسهيل عملية الولادة.

وتعزى فوائد اليانسون النجمي المحتملة في هذا الصدد لاحتوائه على مواد قد تؤثر على مستويات بعض هرمونات الجسم.

4. تحسين الجهاز الهضمي 

قد يعود استخدام اليانسون النجمي على صحة الجهاز الهضمي بالعديد من الفوائد، مثل:

• تحسين وتسهيل الهضم لا سيما عند تناوله بعد الوجبات.
• التخلص من غازات البطن وتخفيف حدة تشنجات البطن.
• تحسين صحة بكتيريا الأمعاء وتعزيز قدرة القناة الهضمية على الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.
• مقاومة مشكلات أخرى، مثل: عسر الهضم، والإمساك، وفقدان الشهية.

5. مقاومة بعض أنواع البكتيريا 

يحتوي اليانسون النجمي على مواد طبيعية مقاومة للبكتيريا، وقد يساعد استعماله على مقاومة الآتي:

• البكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) والتي قد تتسبب بمشكلات صحية عديدة، مثل: الإسهال، والالتهاب الرئوي.
• بعض أنواع البكتيريا المسببة لمشكلات صحية مثل: التهابات الأذن، والتهابات المسالك البولية.
• بعض أنواع البكتيريا التي بدأت بتطوير نوع من المناعة تجاه المضادات الحيوية.

6. فوائد أخرى 

قد يكون لثمار يانسون نجمي بعض الفوائد المحتملة الأخرى، مثل:

• مقاومة بعض أنواع الفطريات والخمائر، مثل فطريات المبيضة البيضاء (Candida albicans). 
• التحسين من المظهر العام للبشرة، من خلال: تخفيف التجاعيد، وتخفيف الندوب، وتعزيز مرونة الجلد.
• مقاومة أنواع محددة من السرطان، مثل الأنواع الآتية: سرطان الثدي، وسرطان عنق الرحم.
• فوائد أخرى، مثل: تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة القلب، وتعزيز الرغبة الجنسية، وتقوية الدورة الدموية. 

أضرار اليانسون النجمي 

هذه أبرزها:

• مشكلات متعلقة بقدرة اليانسون النجمي على التأثير على الهرمونات، مثل: تقلبات المزاج، وتفاقم بعض المشكلات الهرمونية.
• التحسس وهذه بعض أعراضه: طفح جلدي وحكة، واضطرابات هضمية.
• تأثير سلبي على بعض الأدوية، مثل الأدوية المستعملة في علاج السرطان، والاضطرابات الهرمونية.

طريقة تحضير شاي من يانسون نجمي

لتحضير هذا المشروب، يتم اتباع الآتي:

1. تطحن 5 حبات من اليانسون النجمي حتى تتحول إلى مسحوق خشن.
2. يوضع اليانسون النجمي في كوب، ثم تسكب عليه مياه ساخنة ويضاف إلى المشروب ملعقة عسل.
3. يصبح المشروب جاهزًا بعد مرور 10 دقائق.
4. يوصى بعدم شرب أكثر من 3-4 أكواب من هذا الشاي في اليوم.