عصير السبانخ: الفوائد والقيمة الغذائية

يُعد السبانخ من بين قائمة الخضار الورقية الأكثر شعبية في العالم العربي، وتصنف من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، يمكنك الاستفادة من فوائده الجمة بإضافته إلى وجباتك اليومية كعصير.

سنتعرف في ما يأتي على فوائد عصير السبانخ والقيمة الغذائية له:

فوائد عصير السبانخ

يحتوي عصير السبانخ على العديد من الفوائد الصحية، التي تتمثل بما يأتي:

• يسهم في الوقاية من فقر الدم 

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في عصير السبانخ في تكوين خلايا الدم الحمراء، وهو عامل جيد لتقوية الدم، الأمر الذي قد يقلل من فرصة الإصابة بمرض فقر الدم. 

• يخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي 

يُعد عصير السبانخ من المشروبات القلوية التي تخفف من حدة أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. 

• يسهم في تقوية المناعة 

يحتوي عصير السبانخ على نسبة عالية من فيتامين ج، إذ يوفر 100 غرام من السبانخ ما يقارب 34٪ من الكمية الموصى بتناولها من فيتامين ج وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. 

• يفيد صحة الشعر 

نظرًا لأن عصير السبانخ من الخضار الغنية بفيتامينات ب المركبة، فإنه يساعد في تحفيز نمو الشعر، ويساعد في الحفاظ على لمعانه أيضًا وهذه من فوائد عصير السبانخ الهامة جدًا. 

• يفيد صحة الحامل والمرضعة 

من فوائد عصير السبانخ أنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين النامي، كما يعزز كمية ونوعية الحليب المنتج في جسم الأم. 

• يعزز وظيفة الجهاز الهضمي

يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف والماء، ومن فوائد عصير السبانخ هنا أنه يساعد في منع الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. 

• يساعد في علاج مرض السكري 

يزيد عصير السبانخ الشعور بالشبع، مما يقلل من استجابات الغلوكوز بعد الأكل، ويعزى ذلك إلى محتواه العالي من الألياف والمياه.

كما يحتوي السبانخ أيضًا على النترات، التي تساعد في منع مقاومة الخلايا لهرمون الأنسولين، وتخفيف الالتهاب، الذي يعد أحد عوامل الخطر الأساسية التي تواجه مرضى السكري. 

وسبب آخر يمكن أن يجعل من عصير السبانخ جزءًا من نظام غذائي جيد لمرضى السكري هو انخفاض الكربوهيدرات مقارنة بالخضار النشوية. 

القيمة الغذائية لعصير السبانخ

يُعد عصير السبانخ من المشروبات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للعيش بصحة، إذ يحتوي كل 100 غرام من السبانخ النيئة على الآتي:

طريقة عمل عصير السبانخ

للحصول على فوائد عصير السبانخ يُنصح بتناول كوب من عصير السبانخ النيء مرة واحدة على الأقل يوميًا، ولتحضيره اتبع الخطوات الآتية:

1. حضر المكونات الآتية:
   • 2 كوب من السبانخ الطازج.
   • حبة من التفاح الأخضر،
   • القليل من الكرفس.
   • عصير نصف ليمونة.
   • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
2. اغسل السبانخ وباقي الخضروات جيدًا، وقم بتقطيعها إلى قطع كبيرة.
3. ضع الماء والكرفس والتفاح في الخلاط، وقم بخلطها.
4. أضف السبانخ وعصير الليمون، واستمر بالخلط حتى تحصل على مزيج ناعم.
5. قم بتصفية المزيج للحصول على عصير مغذي ومنعش وخالي من اللب.​

الآثار الجانبية للسبانخ

بعد التعرف على فوائد عصير السبانخ ننوه لوجود بعض الآثار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناول السبانخ في ما يأتي:

• قد يعاني الأشخاص المصابين بحساسية اللاتكس أو المصابين ببعض أنواع الفطريات من الحساسية تجاه السبانخ أيضًا.
• قد يسبب تناول السبانخ حدوث انخفاض في سكر الدم، لذا يجب الحذر من قبل مرضى السكر الذين يتناولون أدوية مخفضة للسكر من خطر الانخفاض الحاد والمفاجئ للسكر في الدم.
• يحتوي السبانخ على مستويات مرتفعة من الأكسالات (Oxalates) والتي تزيد أحيانًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى لدى بعض الأشخاص.