طريقة عمل البامية باللحمة: وصفتين لذيذتين

البامية باللحمة هي أحد الأطعمة الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم، إليك طريقة عمل البامية باللحمة بوصفتين مختلفتين ونبذة عن فوائد البامية في ما يأتي:

طريقة عمل البامية باللحمة بالفرن

هناك عدة طرق لعمل البامية، وربما أكثرها شعبية هي صينية البامية باللحمة، إليك المقادير والخطوات بالتفصيل:

1. المكونات اللازمة

هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد البامية باللحمة في الفرن:

• 3 – 2 رأس بصل كبير مفروم.
• 6 – 5 حبات طماطم كبيرة مقطعة.
• 4 – 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب من الفلفل الأخضر اختياري.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كيلو من البامية الخضراء.
• 5 – 3 ملاعق من رب البندورة أو حسب الرغبة.
• ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
• 3 – 2 فص ثوم مهروس.
• 2 – 1 كوب من الماء الساخن أو من مرق اللحم.

2. طريقة التحضير

هذه أهم الخطوات التي عليك اتباعها ضمن طريقة عمل البامية باللحمة في الفرن:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضف إليه البصل المقطع مع التقليب المستمر لعدة دقائق.
2. أضف الثوم المهروس، والفلفل، والملح، والبهارات واستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
3. أضف اللحم إلى المقلاة، وقلبه مع البصل والثوم إلى أن ينضج تمامًا، ثم أضف إليه رب البندورة والطماطم المفرومة وحرك قليلًا قبل إضافة المرق.
4. اترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى يتجانس.
5. قم بتوزيع البامية الخضراء في صينية واسعة، ثم أضف إليها مزيج المرق واللحم والبصل والثوم والبندورة.
6. ضع الصينية بالفرن لمدة تتراوح بين 30 – 40 دقيقة.
7. قدم البامية هنا مع شرائح من الخبز الأسمر الصحي.

طريقة عمل البامية باللحمة مع الأرز

بالإمكان إعداد البامية كوجبة متكاملة مع الأرز الصحي، إليك المقادير والخطوات بالتفصيل:

1. المكونات اللازمة

هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد البامية باللحمة مع أرز:

• 1 رأس بصل صغير.
• 6 حبات من الطماطم المقطعة.
• 4-3 ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من لحم العجل المقطع إلى مكعبات أو قطع من لحم الضأن.
• نصف كيلو من البامية الخضراء.
• 5-3 ملاعق من رب البندورة أو حسب الرغبة.
• ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
• 3-2 فص ثوم مهروس.
• 3 كوب من الماء الساخن.

2. طريقة التحضير

هذه أهم الخطوات التي عليك اتباعها ضمن طريقة عمل البامية باللحمة مع أرز:

1. قم بتسخين زيت الزيتون في قدر عميق، وأضف إليه البصل مع التقليب لبضع دقائق.
2. أضف قطع اللحمة إلى البصل والزيت، ومن ثم أضف الملح والبهارات المتنوعة وقلب قليلًا، حتى تبدأ قطع اللحمة باكتساب اللون الذهبي.
3. أضف الماء الساخن إلى اللحم والبصل، وأضف البهارات التي ترغب بها، مثل: ورق الغار، والهيل.
4. انتظر عدة دقائق حتى تبدأ الرغوة بالتكون على وجه المرق، ثم قم بكشطها عن الوجه.
5. اترك اللحم مدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة على النار حتى ينضج تمامًا.
6. قم بتصفية المرق من اللحمة والبصل وضعه جانبًا.
7. قم بتقليب البامية في وعاء عميق مع القليل من البصل، وزيت الزيتون، والملح، والبهارات، وقطع البندورة لبضع دقائق.
8. أضف مرق اللحم إلى المزيج واستمر في التحريك.
9. أضف رب البندورة إلى المرق وحركه جيدًا حتى يذوب.
10. اترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى تطهى البامية جيدًا.
11. قم بتحمير الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
12. أضف الثوم المحمر إلى مرق البامية واللحم قبل إنزاله عن النار ببضع دقائق.
13. قدم البامية هنا مع اللحم وطبق من الأرز الأسمر الصحي.

نصائح إضافية لعمل البامية

هذه بعض النصائح الإضافية التي سوف تساعد على إعداد بامية صحية ولذيذة عند اتباعك طريقة تحضير البامية باللحمة:

• حاول اختيار أنواع البامية صغيرة الحبة، فهذه تحتاج وقتًا أقل للطهي، كما أنها ألذ طعمًا وأكثر فائدة.
• أضف القليل من الليمون إلى البامية، فهو يساعد على تقليل محتواها من المواد اللزجة وتجفيفه بعض الشيء.
• استخدم البندورة الطازجة المقطعة بدون قشر بدل رب البندورة، لوصفة أكثر صحية وتحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
• استخدم اللحم البقري في الوصفة، والذي يحتوي على دهون أقل من لحم الخروف، وقبل البدء بالطهي تأكد من إزالة أي دهون عالقة فيه.
• تناول الأرز البني أو الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة مع البامية، فهذه صحية أكثر من الأنواع المصنوعة من الحبوب غير الكاملة.

فوائد البامية الصحية

بعد معرفتك بطريقة عمل البامية باللحمة، إليك أهم الفوائد الصحية للبامية:

1. امتلاكها خصائص مضادات الأكسدة.
2. الوقاية من بعض الأمراض الخطيرة، مثل: السرطان، وأمراض القلب، وأمراض الكلى.
3. خفض مستويات سكر الدم.
4. تحسين الهضم وإدرار البول.
5. مصدر ممتاز للبروتينات النباتية.
6. غذاء مفيد وممتاز للحامل.