الزبيب والسكري: تعرف على العلاقة بينهما

العنب المجفف المعروف بالزبيب له فوائد عديدة للجسم، فهو مليء بالفيتامينات والأملاح والألياف، لكنه يحتوي على سعرات حرارية وسكر بشكل مركّز أكثر من العنب. 

في الآتي سيتم توضيح العلاقة بين الزبيب والسكري:

الزبيب والسكري: فوائد ومنافع

تتمثل العلاقة بين الزبيب والسكري في النقاط الآتية:

• يدخل الزبيب مجرى الدم بمعدل بطيء، ممّا يمنع الارتفاع الحاد في سكر الدم؛ وذلك لأن المؤشر الغلايسيمي للزبيب منخفض.
• يزيد الزبيب من سرعة امتصاص السكر في الدم، وبالتالي يُمكن التحكم في مستوى السكر، وذلك بسبب احتوائه على كميات جيدة من الألياف.
• يُساعد الزبيب في التحكم بمستوى الأنسولين في الدم بعد تناول الوجبات، ويمنع الارتفاعات والانخفاضات الحادة لمستوى الأنسولين.
• يساعد الزبيب في التحكم بإفراز الغرلين (Ghrelin)، واللبتين (Leptin) الضروريين لتنبيه الجسم للشعور بالجوع أو الشبع.
• يقلل الزبيب من السكر التراكمي (HbA1c)، والذي يقيس مستوى سكر الدم على فترة شهرين إلى ثلاثة شهور.

المؤشر الغلايسيمي للزبيب

المؤشر الغلايسيمي للزبيب يوضح العلاقة بين الزبيب والسكري بشكل مفصل أكثر، لكن قبل أن نعرف ما هو المؤشر الغلايسيمي للزبيب ودوره في المحافظة على سكر الدم علينا معرفة ماهية المؤشر الغلايسيمي.

المؤشر الغلايسيمي هو مقياس يقوم بإدراج الكربوهيدرات حسب السرعة التي ترفع بها سكر الدم، ويتدرج من 0 – 100، فالأطعمة التي لها مؤشر غلايسيمي عالٍ ترفع سكر الدم أكثر من الأطعمة التي لها مؤشر غلايسيمي منخفض.

بالنسبة لمرضى السكري فإن الأطعمة التي تقع في المؤشر الغلايسيمي المنخفض أو المتوسط قد تُساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم.

يقع الزبيب في المؤشر الغلايسيمي المتوسط؛ لذلك قد يُساهم في المحافظة على مستوى السكر في الدم، وبالتالي التحكم بالسكري، لكن يجب تناوله بكميات معتدلة. 

الآثار الجانبية للزبيب على مرضى السكري

يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب الخاص قبل تناولهم الزبيب، إذ إنه يجب استهلاك الزبيب بكميات معتدلة خاصةً عند مرضى السكري؛ لأن تناوله بكميات أكثر من الموصى بها قد يُسبب آثارًا جانبية، مثل:

• زيادة في الوزن، وذلك بسبب ارتفاع السعرات الحرارية فيه، وذلك يحدث إن تم تناول كميات كبيرة منه وبشكل يومي. 
• انخفاض مستوى سكر الدم تحت الحد الطبيعي، والذي قد يؤدي إلى التعرق الزائد والإرهاق والرؤية الضبابية والإغماء. 

نصائح للحفاظ على مستوى السكر في الدم

بعد التعرف على العلاقة بين الزبيب والسكري فلنتعرف على أبرز النصائح للحفاظ على مستوى السكر في الدم، حيث إنه بجانب استشارة الطبيب المختص واستخدام الأدوية يُمكن الحفاظ على مستوى سكر الدم من خلال النصائح الآتية:

• القيام بالتمارين الرياضية بانتظام. 
• تناول غذاء صحي متوازن يحتوي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والحليب قليل أو خالي الدسم والبروتينات الخالية من الدهون، مثل: السمك، والدواجن. 
• تقليل استهلاك الصوديوم والسكر. 
• التحكم بالكميات من خلال تناول كميات طعام أقل تتوزع على 5 – 6 وجبات على مدار اليوم. 
• مراقبة المؤشر الغلايسيمي للكربوهيدرات.
• معرفة كمية الكربوهيدرات المُتناولة خلال اليوم.