أصبح استهلاك الكافيين يوميًا جزء لا يتجزأ من حياة البالغين في هذا العصر، بحيث يقوم معظم الأشخاص بتناول القهوة كل يوم صباحًا. يعدّ استهلاك الكافيين بنسبة 400 ملغرام يوميًا آمن، ولكن هناك بعض الأشخاص ممّن يعانون من الحساسية ضد الكافيين.

يشعر بعض الأشخاص بصداع، تعب، وأرق ممّا يعني ضرورة الحدّ من كمية الكافيين المستهلكة.

تختلف كمّية الكافيين باختلاف أنواع القهوة، إذ تعمل طريقة تصنيع القهوة، التحميص، وطريقة التخزين دورًا كبيرًا في تحديد نسبة الكافيين في حبوب القهوة. 

يتناول الأشخاص القهوة بجميع أنواعها لتعطيهم الطاقة اللازمة والنشاط لأداء مهامهم اليومية، فما هي أهم المعلومات التي يجب معرفتها عن الكافيين في القهوة.

ما هو الكافيين؟

يعدّ الكافيين مادة كيميائية تعمل على تحفيز الدماغ بشكل أساسي.

يتواجد الكافيين في أطعمة ومشروبات مختلفة، ويتواجد بشكل طبيعي في حبوب القهوة. يعمل الكافيين على تنشيط وتحفيز كل من الدماغ، القلب، والعضلات.

نسب الكافيين في أنواع القهوة المختلفة

تختلف نسبة الكافيين في القهوة باختلاف أنواعها، إليك بعض أشهر أنواع القهوة ونسبة الكافيين في كلّ منها:

• القهوة المعتّقة

وهي القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام ورق الترشيح، بحيث يتم وضع القهوة على ورق الترشيح، ومن ثم يتمّ سكب الماء الساخن لتبقى الحبيبات الغير ذائبة عالقة على ورقة الترشيح.

ويتم بعد ذلك استخلاص كوب لذيذ من القهوة أسفل ورقة الترشيح. يحتوي الكوب الواحد من هذا النوع من القهوة على 95 ملغرامات من الكافيين.

• القهوة المعتّقة الخالية من الكافيين

تقوم المقاهي مؤخرًا بتحضير نوع من القهوة يطلق عليه القهوة الخالية من الكافيين، ولكن ما لا تعلمه أن هذه القهوة ليست خالية من الكافيين تمامًا، وإنما تحتوي على نسبة 2 ملغرام من الكافيين.

• القهوة المعتّقة الباردة

وهي نوع خاص من القهوة وتختلف عن القهوة المثلّجة المتعارف عليها. تقوم المصانع بتحضير القهوة المعتقة الباردة من خلال وضعها في الماء على درجة حرارة الغرفة لمدة 8-24 ساعة. تحتوي القهوة المعتقة الباردة على 153-238 ملغرام من الكافيين في الكوب الواحد.

•  القهوة سريعة التحضير

لتحضير كوب باستخدام القهوة سريعة التحضير، كل ما عليه فعله هو وضع الماء الساخن على حبيبات القهوة لتقوم بالذوبان على الفور.

يحتوي هذا النوع من القهوة على نسبة كافيين أقل من القهوة الطازجة، إذ يحتوي الكوب الواحد من القهوة سريعة التحضير على 62 ملغرامات من الكافيين.

• قهوة إسبريسو

تعدّ الإسبريسو نوع قوي من القهوة، ويتم تحضيره من خلال آلة تقوم بضخ الماء الساخن أو بخار الماء داخل حبيبات القهوة الناعمة. يتم استهلاك الإسبريسو بجرعة أقل من أنواع القهوة الأخرى، ويحتوي الفنجال صغير الحجم على 63 ملغرام من الكافيين.

فوائد الكافيين في القهوة

يقوم معظم الأشخاص باستهلاك القهوة لتعطيهم دفعة من النشاط في كل صباح، ولكن هناك عدة فوائد أخرى للكافيين في القهوة:

• تحسين الأداء الفكري: أظهرت دراسات عديدة أن الكافيين يساعد على تنشيط الذاكرة وزيادة التركيز لدى معظم الأشخاص عند استهلاكهم للقهوة، وبنسبة أكبر من شرب الشاي.
• حرق الدهون: يساعد الكافيين الموجود في القهوة على حرق الدهون من خلال تحويل عملية الأيض لتقوم بحرق الدهون عوضًا عن الجلايكوجين في جسم الإنسان.
• الاستشفاء بعد ممارسة التمارين: تعمل ممارسة التمارين الرياضية القاسية على حرق كمية كبيرة من الجلايكوجين، يعمل الكافيين على تحفيز صناعة الجلايكوجين مرة أخرى، ممّا يساعد الجسم والعضلات على الاستشفاء.
• الوقاية من مرض باركنسون: أظهرت بعض الدراسات أن الكافيين الموجود في القهوة يساعد على الوقاية من مرض باركنسون لدى الرجال. كما يساعد الكافيين على تحسين حركة الأطراف لدى المرضى المصابين بمرض باركنسون.
• الوقاية من مرض الزهايمر: أظهرت الدراسات أن للكافيين فائدة كبيرة في الوقاية من مرض الزهايمر بنسبة 65%.