شوربة البطاطا الحلوة وفوائدها المذهلة

يعد طبق شوربة البطاطا الحلوة من المأكولات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، فهي مصدر كبير للألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي تحمي جسمك من الإصابة بالأمراض المزمنة.

وصفات تحضير شوربة البطاطا الحلوة 

نقدم لك أفضل الطرق لتحضير شوربة البطاطا الحلوة، الغنية بالعديد من العناصر الغذائية:

1. شوربة البطاطا النباتية الحلوة

تشمل المقادير ما يأتي:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند أو السمن لغير النباتيين.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• 2 من سيقان الكرفس المفروم شرائح.
• 2 من الجزر الكبير المقشر والمفروم.
• 2 فص ثوم مبشور.
• شريحتين من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور.
• 1 فلفل أحمر -حسب الرغبة- مقطع إلى شرائح.
• ربع كوب زبدة الفول السوداني.
• 4 أكواب من مرق الخضار منخفض الصوديوم.
• 2 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومفرومة.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المفروم.

طريقة التحضير تشمل ما يأتي:

1. قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. 
2. أضف البصل، والكرفس، والجزر، والثوم، والزنجبيل، وقلّب المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
3. ضع الفلفل الحار وزبدة الفول السوداني ، ثم أضف البطاطا الحلوة والمرق والملح والفلفل.
4. قم بغلي المزيج ثم خفّض النار، وغطّي القدر حتى تنضج البطاطا من 18 إلى 20 دقيقة.
5. ارفع القدر عن النار، وضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لينًا.
6. قدم الحساء مع البصل الأخضر، والفلفل الحار، والفول السوداني وتمتع به.

يحتوي هذا على الحساء على:

• السعرات الحرارية: 392 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 54 غرام.
• البروتين: 10 غرام.
• الدهون: 16 غرام. 
• الدهون المشبعة: 5 غرام.
• الصوديوم: 1145 ملليغرام. 
• البوتاسيوم: 1032 ملليغرام. 
• الألياف: 9 غرام.
• السكر: 17 غرام.
• فيتامين ج: 28 ملليغرام.
• الكالسيوم: 104 ملليغرام. 
• الحديد:2.3 ملليغرام.

2. حساء البطاطا الحلوة مع اللحم

تشمل مقادير شوربة البطاطا الحلوة مع اللحم:

• 1 قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• 3 بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• 2 كوب حليب جوز الهند.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر.
• ½ ملعقة شاي الكركم.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف.
• ¼ كوب زيت جوز الهند أو الزبدة.
• 2 بصل متوسط الحجم.
•  رطل من اللحم المطبوخ أو الدجاج، حسب الرغبة.

تشمل طريقة التحضير:

1. قم بغلي لترين من الماء في قدر، وأضف القرع المفروم والبطاطا الحلوة، اطبخها حتى تنضج، ثم صفيها واتركها تبرد قليلًا.
2. استخدام الخلاط لمزج الخليط المطبوخ، والبطاطا الحلوة، مع حليب جوز الهند والتوابل حتى تصبح ناعمة.
3. أعد الخليط إلى القدر، وأضف إليه اللحم أو الدجاج المسلوق.
4. قطّع البصل وقلّبه في المقلاة مع زيت جوز الهند أو الزبدة، حتى يصبح طريًا، ثم أضفه إلى القدر.
5. سخّن القدر على نار هادئة حتى ينضج الحساء.

يحتوي هذا على الحساء على:

• السعرات الحرارية: 363 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 26 غرام.
• البروتين: 11 غرام. 
• الدهون: 25 غرام. 
• الدهون المشبعة: 19 غرام. 
• الكوليسترول: 24 ملليغرام. 
• الصوديوم: 534 ملليغرام.
• البوتاسيوم: 633 ملليغرام. 
• الألياف: 3 غرام. 
• السكر: 7 غرام.
• الكالسيوم: 50 ملليغرام. 
• الحديد: 3 ملليغرام.

فوائد حساء البطاطا الحلوة

هناك العديد من الفوائد لطبق حساء البطاطا الحلوة، من بينها: 

• مكافحة السرطان: تعد البطاطا الحلوة من المأكولات الغنية بمضادات الأكسدة، التي قد تساعد في الوقاية من أنواع عديدة من السرطانات.
• صحيّة للعين: يحتوي حساء البطاطا الحلوة على مركبات البيتا كاروتين والأنثوسيانين، التي قد تساعد في منع فقدان البصر وتحسين صحة العين.
• جيدة لفقدان الوزن: تعتبر أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل من طبق شوربة البطاطا الحلوة مرشحًا أساسيًا لفقدان الوزن، هو أنه غني بالألياف، والماء، مما يشغل أكبر مساحة ممكنة في معدتك، وتجعلك تشعر بالشبع.
• تعزز صحة الأمعاء: تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف والمواد المضادة للأكسدة، التي تعزز من نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة، وتسهم في أمعاء صحية.