أطعمة صحية لمرضى الكلى: تعرف عليها

فلنتعرف على أهم الأطعمة لمرضى الكلى، وعلى وظائف الكلى في ما يأتي:

أهم الأطعمة لمرضى الكلى

تعرف الكلى (Kidney) بأنها عضو مهم للتخلص من الفضلات السامة من الجسم، ويتواجد بالجسم كليتان تشبهان حبة الفاصولياء، يتواجدان عند جانبي العمود الفقري وفوق الخصر.

إلا أن الكلية اليمنى توجد في موقع أدنى قليلًا، ولها حجم أصغر حتى تترك مساحة للكبد.

هنالك عدة أطعمة يمكن لمريض الكلى تناولها للحفاظ على صحته دون أن تتسبب له أذى، وأهم الأطعمة لمرضى الكلى هي الآتي:  

• القرنبيط

يعد القرنبيط من الخضروات المغذية، العالية في العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ج (Vitamin C)، وفيتامين ك (Vitamin K). 

كما أنه مليئ بالمركبات المضادة للالتهابات، ومصدر غني بالألياف، والتي يحتاجها مرضى الكلى كثيرًا في نظامهم الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، القرنبيط المهروس يمكن استخدامه بدلًا من البطاطس.

• التوت

يعد التوت واحدًا من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكن تناولها، على وجه الخصوص.

يحتوي التوت الحلو على مضادات الأكسدة تسمى الأنثوسيانين (Anthocyanins)، والتي قد تحمي من أمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، ومن مرض السكري.

يمكن إضافة التوت لأي نظام غذائي يخص مرضى الكلى، لأنها منخفضة باحتوائها على الصوديوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، وهذه العناصر الثلاثة كثرتها تتضر بالكلى، فيجب الحذر منها.

• السمك

تحتوي أسماك باس البحر(Pass Fish) على بروتين عالي الجودة غني بالدهون الصحية تسمى أوميجا 3 (Omega-3)، التي تساعد في التقليل من الالتهاب، والخفض من خطر الإصابة بالاكتئاب، والقلق

بينما جميع الأسماك عالية محتوى الفوسفور، إلا أن باس البحر يحتوي على كميات أقل من غيرها من المأكولات البحرية الأخرى.

مع ذلك، من المهم أن تستهلك أجزاء صغيرة من أجل الحفاظ على مستويات الفوسفور في الإختيار.

• العنب الأحمر

ذُكر سابقًا أن العنب من الأطعمة الصحية لمرضى الكلى، لكن العنب الأحمر أفضلها، فهو غني بفيتامين ج، ومضادات الأكسدة التي تدعى فلافونويد (Flavonoid)، والتي ثبت أنها تحد من الإصابة بالالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، العنب الأحمر غني بمركب ريسفيراترول (Resveratrol)، وهو نوع من الفلافونويد الذي ثبت أنه مفيد لصحة القلب والحماية من مرض السكري، وكذلك الأمر مع مرضى الكلى.

• بياض البيض

على الرغم من أن صفار البيض مغذي جدًا، إلا أنه يحتوي على كميات عالية من الفوسفور، مما يجعل بياض البيض خيارًا أفضل للناس الذين يتبعون نظام غذائي كلوي.

بياض البيض يعد مصدرًا يغذي الكلى بالبروتين، ويعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يخضعون لعلاج غسيل الكلى.

• الثوم

ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى الحد من استخدام الصوديوم في نظامهم الغذائي، بما في ذلك الملح.

لذلك يقدم الثوم بديلًا عن الملح، مضيفًا نكهة للأطباق مع توفير الفوائد الغذائية.

حيث يعد الثوم مصدرًا جيدًا للمنغنيز، وفيتامين ج، وفيتامين ب6 (Pyridoxine)، ويحتوي على مركبات الكبريت التي لها خصائص مضادة للالتهابات.

• زيت الزيتون

من أفضل الأطعمة الصحية لمرضى الكلى زيت الزيتون فهو مصدر صحي من الدهون المفيدة الخالية من الفوسفور، مما يجعله خيارًا مناسباً للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

معظم الدهون في زيت الزيتون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك (Oleic acid)، الذي له خصائص مضادة للالتهابات.

إن الدهون الأحادية غير مشبعة مستقرة في درجات حرارة عالية، مما يجعل زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطهي.

وظائف الكلى

يجب الالتزام بالأطعمة الصحية لمرضى الكلى، لكي تقوم الكلى بوظائفها المتمثلة بالآتي:

• التخلص من السوائل والماء الزائد الموجود بالجسم بتحويلها إلى بول.
• تنقية وتنظيف الدم من المركبات السامة.
• الموازنة بين السوائل التي يحتوي عليها الجسم.
• إنتاج إنزيم الرينين (Renin) الذي يساعد على التحكم في ضغط الدم
• إفراز هرمون الإريثروبويتين (Erythropoietin) الذي يقوم بالمساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• تنشيط فيتامين د (Vitamin D) للحفاظ على عظام صحية
• ضبط مستوى الأملاح، والمواد الكيميائية الأخرى للحفاظ على عمل الجسم على نحو ملائم.

لحسن حظ مرضى الكلى هناك خيارات عديدة صحية ولذيذة، وتحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.

نصيحة 

الأطعمة الصحية لمرضى الكلى التي ذُكرت سابقًا جميعها أطعمة ملائمة لمرضى الكلى إن تم تناولها بكميات آمنة، كما يجب مراجعة الطبيب عند الشعور بعدم ملائمة أي منها للجسم.