فوائد العدس: تعرف على أهمها

يعتبر العدس أحد أفراد عائلة البقوليات الغنية بالفوائد الغذائية، فما هي فوائد هذه البذور الصغيرة لصحتك؟ هذا ما سوف نستعرضه فيما يأتي:

فوائد العدس الصحية

وُجد أن للعدس فوائد صحية عديدة، ومنها نذكر ما يأتي:

1. قد يعمل على تعزيز صحة القلب

نظرًا لمحتوى العدس العالي من الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم، فإنه قد يعمل على تحسين صحة القلب عمومًا، وذلك من خلال ما يأتي:

• الألياف الغذائية التي قد يكون لها دور في:
  • التقليل من نسب الكولسترول الضار في الجسم.
  • التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب وجهاز الدوران.
• المعادن والفيتامينات والبروتينات، فبذلك قد يعد بديلًا جيدًا للحوم.
• البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس قد تساعد مجتمعة على خفض ضغط الدم المرتفع.

2. قد يفيد المرأة الحامل

يعتبر حمض الفوليك عنصرًا غذائيًا أساسيًا وضروريًا لنمو جنين صحي لا يعاني من أي مشاكل ذهنية وإدراكية، حيث وجد أن تناول مصادر حمض الفوليك بانتظام من الممكن أن يقلل من فرص الولادة المبكرة في الكثير من الأحيان، كما تنصح المرأة الحامل عمومًا بتناول ما مقداره 400 مايكروغرام من حمض الفوليك يوميًا.

3. قد يساعد في محاربة السرطان

يحتوي العدس على السيلينيوم، وهو أحد المعادن التي لا تتواجد إلا في عدد محدود من الأطعمة، من ضمنها العدس، إذ يعمل السيلينيوم على:

• التخفيف من الالتهابات.
• التقليل من نمو الأورام السرطانية.
• تحسين صحة وردود أفعال الجهاز المناعي، بما في ذلك تعزيز إنتاج الخلايا التائية التي تحارب الأمراض.
• تعزيز وظائف الكبد.
• تخليص الجسم من بعض المواد التي تسبب السرطانات.

كما قد تساعد الألياف الغذائية المتواجدة في العدس على خفض فرص الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم.

4. قد يساهم في محاربة التعب والإرهاق

يُعد نقص الحديد أحد الأسباب الشائعة وراء الشعور المستمر بالإرهاق والتعب، وغالبًا لا تحصل النساء بين 18-50 عامًا على الحصة اللازمة لهن من الحديد، ما يجعلهن عرضة لنقص الحديد، فعدم الحصول على كمية كافية من الحديد من الممكن أن يتسبب في خلل في إنتاج الطاقة في الجسم، وبالتالي التعب والإنهاك.

والجدير بالمعرفة أن العدس يُعد مصدرًا ممتازًا للحديد، ويحتوي كوب منه على أكثر من ثلث الحاجة اليومية من الحديد.

5. قد يساعد في تنظيم عمليات الهضم

إن الحصول على حصة كافية من الألياف الغذائية يًعد أمرًا مهمًا من أجل:

• خسارة الوزن الزائد.
• تحسين عمليات الهضم في الجهاز الهضمي.
• قطع الشهية والشعور بالشبع.
• التقليل من السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.
• منع حدوث الإمساك.

المحتوى الغذائي للعدس

يحتوي العدس على كمية كبيرة من المواد الغذائية الرائعة والضرورية للصحة، منها:

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• حمض الفوليك.
• الحديد.
• المنغنيز.
• الفسفور.
• الثيامين.
• البوتاسيوم.
• فيتامين ب6 (Vitamin B6).

كما قد يحتوي العدس على نسب عالية من النياسين، والمغنيسيوم، والزنك.

أنواع العدس المختلفة

هناك أربعة أنواع رئيسة للعدس تستطيع الاختيار فيما بينها، وهي:

• العدس البني: وهو أرخص أنواع العدس وأكثرها ليونة وطراوة، ويستخدم عادة في الحساء واليخنة.
• العدس الأخضر: الذي يتميز بنكهته الشبيهة بالمكسرات، وهذا النوع من العدس يبقى صلبًا حتى بعد الطبخ، ويستخدم عادة في السلطة.
• العدس الأحمر: الذي يستعمل عادة في أنواع الهريس المختلفة وفي الطبيخ الهندي بشكل خاص.
• العدس الأسود: الذي يشبه إلى حد ما الكافيار عند القيام بطبخه.

على عكس أنواع البقوليات الأخرى، فإن العدس لا يحتاج إلى نقع مسبق قبل عملية الطهي.

محاذير وأضرار محتملة للعدس

إن تناول كميات كبيرة من العدس قد يتسبب لك بالإصابة بالإمساك، لذا إذا كنت تريد اللجوء للعدس لزيادة حصتك من الألياف الغذائية، وزيادة كميته في نظامك الغذائي، فعليك:

• القيام بذلك بشكل تدريجي.
• شرب كميات كبيرة من السوائل.
• تناول كميات صغيرة من الألياف مع كل وجبة غذائية.