تعرف على كيفية تخزين الطعام بطريقة صحية

فلنتعرف في ما يأتي على كيفية تخزين الطعام بطريقة صحية:

تخزين الطعام بطريقة صحية بالعبوات

في حال استخدام العبوات منزليًا لتخزين الطعام، يجب استخدام العبوات النظيفة والجافة، فهذا الشرط مهم لتخزين الطعام بطريقة صحية.

أما في حال استخدام العبوات لتخزين الخضار كما المخللات، فيجب تعقيم المرطبانات جيدًا، وذلك بسكب الماء المغلي بها، هذا إن كان زجاجية، أما إن كانت بلاستيكية فيُفضل اتباع الإرشادات المكتوبة ضمن نشرتها.

في حال شراء عبوات غذائية مخزنة جاهزة، مثل: المعلبات، فيجب على المشتري أن يتبع النصائح الآتية ليُحافظ عليها: 

1. التأكد من صلاحية المنتج

أول شىء يجب أن يهتم به المشتري، هو صلاحية المنتجات التي يقوم بشرائها، فلا يجب شراء أي منتج أوشكت صلاحيته على الإنتهاء، بل يجب أن يكون جديد الصنع.

2. عدم فتح العبوات التي لن تستخدم الآن

في حالة شراء بعض العبوات لتخزينها، فلا يجب فتحها إلى في موعد استخدامها، وتخزينها كما هي محكمة الإغلاق، مع التأكد من إمكانية تخزينها في درجة الحرارة العادية أو داخل الثلّاجة.

3. التخزين في أماكن مرتفعة

إذا كان هناك إمكانية لتخزين المنتجات خارج الثلّاجة، فيجب وضعها على أسطح مرتفعة، وعدم إقترابها من الأرض، لتكون بعيدة عن أي مصادر تلوث أو آفات يمكن أن تصل لها.

كما يجب الحفاظ على نظافة المكان الذي توضع فيها، حتى لا تتراكم الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تهاجم الطعام.

تخزين الطعام بطريقة صحية بالتجميد

لتقليل الخطر الجرثومي يجب تخزين مجموعة من الأطعمة في الفريزر لتجميدها، فهي أطعمة عالية الخطورة، وتشمل:

• اللحوم.
• الدواجن.
• المأكولات البحرية بأنواعها المختلفة.

عند تخزين هذه الأطعمة في الفريزر، يجب مراعاة كل مما يأتي:

• تغليف الأطعمة جيدًا بالأكياس ثم إحكام إغلاق الأكياس، ويُفضل إخراج الهواء منها قدر المستطاع.
• أن تكون بعيدة عن الأطعمة الأخرى، حتى لا تنتقل أي بكتيريا منها إلى هذه الأطعمة، فعلى سبيل المثال، لا يجب وضع اللحوم المجمدة بالقرب من الخضروات المجمدة.
• لا يجب إعادة تجميدها مرّة أخرى إن تم تذويبها مُسبقًا.

يجدر العلم أنه عند طهي الطعام المجمد أو إعادة تسخينه، فمن المهم أن يتم تسويته جيدًا، فحتى إذا تم تخزينه وتجميده بشكل صحيح، حيث يمكن أن تبقى بعض البكتيريا فيه، لذا فإن تسخينه أو طهيه جيدًا سيقلل من خطر التسمم الغذائي.

نصائح هامة عند تخزين الطعام بطريقة صحية

بعد التعرف على أبرز طرق تخزين الطعام بشكلٍ صحي، فلنتعرف على النصائح الآتية الهامة للمحافظة على الطعام المُخزن لوقت أفضل:

• لا يجب وضع الطعام وهو ساخن في الثلّاجة مباشرةً، بل يستلزم الإنتظار حتى يبرد، لأن وضع طعام ساخن في الثلّاجة يمكن أن يؤدي إلى رفع درجة حرارتها بالكامل، مما يؤدي لحدوث مشكلات متعلقة بالسلامة لكافة الأطعمة المخزنة بها.
• لا يجب بقاء الطعام لوقت طويل خارج الثلّاجة بعد طهيه، فليبقى لمدة ساعتين كحد أقصى ثم يوضع في الثلّاجة.
• يجب التأكد من أن البلاستيك المستخدم في تخزين الطعام آمنًا ومناسبًا، حيث أن بعض أنواع البلاستيك تطلق مركبات تتفاعل مع المواد الغذائية لتجعلها سامة وتسبب الإصابة بالسرطان.
• يفضل إختيار الحاويات البلاستيكية الشفّافة، والتي تحتوي على مواد كيماوية أقل، ويعد البلاستيك برقم 5 هو الأكثر أمآن؛ لأنه قابل لإعادة استخدامه.
• عدم وضع الأطعمة في الحاويات البلاستيكية وهي ساخنة، فالأفضل الانتظار حتى تبرد ثم توضع بها، وهذا أحد أسس تخزين الطعام بطريقة صحية.