تخزين الطعام: 7 أصناف تُخزنها بطريقة خاطئة

فلنتعرف في ما يأتي على طرق تخزين الطعام بطرق صحيحة:

طرق تخزين الطعام لبعض الأصناف

يعد تخزين الطعام على نحو سليم أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الجسم، فعندما تُخزّن الأطعمة بصورة خاطئة تفقد صلاحيتها وقيمتها الغذائية، وربما تسبب لك التسمم، أو تمنحك مذاقًا سيئًا، الأمر الذي يضيّع جهدك المبذول في إعداده ويبدد أموالك، لذلك تعرف على الطريقة الأمثل في تخزين الطعام لبعض الأصناف الآتية:

1. الطحين

لا تلقي كيس الطحين في المخزن أو خزانة المطبخ، أو تبقيه في درجة حرارة الغرفة، ولا تخلطه مع الدقيق القديم، فهذا لن يبقيه طويلًا وسيجعله عاملاًا جاذبًا للحشرات.

بل عليك عند شراء الدقيق تخزينه بالخطوات الآتية:

1. ضع كيس الطحين في الفريزر لمدة 48 ساعة للتخلص من بيوض الحشرات.
2. أفرغ محتوى الكيس في وعاء زجاجي أو بلاستيكي وأغلقه بإحكام لمنع انتقال الرطوبة إليه أو النكهات الأخرى.
3. خزنه في مكان بارد وجاف وبعيدًا عن أشعة الشمس.

يجدر الذكر أنه عادةً ما يكون المكان الأمثل لتخزين الدقيق وزيادة مدة صلاحيته لأكثر من 6 أشهر الثلاجة أو الفريزر.

2. الخبز

إذا كنت تضع الخبز في الثلاجة، فاعلم أنك لا تتبع طريقة تخزين الطعام لهذا الصنف، فالصحيح هو اتباعك للخطوات الآتية:

1. ضع الخبز على الطاولة لمدة 10 دقائق لمنع جفافه، فيجب أن تحرص على تهوية الخبز بعد شرائه، ولا تغلفه مباشرةً؛ لأن ذلك يسهم في تعجنه ويمنحك طعمًا سيئًا.
2. ضع الخبز في أكياس من البلاستيك أو الورق لحمايته من الرطوبة، وضعه في الفريزر.

كما يجدر الذكر أنه عليك تجنب تسخين الخبز فور خروجه من الفريزر، وانتظر حتى تذوب طبقة الجليد؛ لأنك بذلك ستحصل على خبز مبلل.

3. البطاطا

عند تخزين الطعام من صنف البطاطا عليك مراعاة النصائح والإرشادات الآتية لزيادة صلاحيتها:

• عليك إزالة حبات البطاطا المتعفنة أو التي تحتوي على بقع بنية غامقة فقد تسبب التعفن لغيرها.
• تجنب تخزين البطاطا في الثلاجة فالتبريد من شأنه أن يجعل طعمها مائلًا للحلو، وقد يغيّر لونها أو يصبح ملمسها أكثر خشنة.
• لا تخزن البطاطا بالقرب من أشعة الشمس المباشرة أو فوق الفرن، فذلك يحفز نمو مركبات سامة وخطيرة على صحتك.
• عليك تجفيف البطاطا قبل وضعها في أماكن التخزين إذا قمت بغسلها.
• لا تخزن البطاطا بالقرب من أماكن تخزين الثوم والبصل الذي يحفز تخمرها ويغير لونها.
• خزن البطاطا في مكان مظلم بعيد عن الضوء.

4. الريحان

قد تستخدم الريحان لرائحته الزكية ونكهته الخاصة مع الطعام، لكن قد تنزعج من تلفه السريع، هذا يعود إلى طريقة حفظه الخاطئة، لذا سنقدم لك في ما يأتي مجموعة إرشادات لتخزين الطعام الخاصة بهذا الصنف:

• لا تضع الريحان فور شرائه بالثلاجة، فدرجة الحرارة الباردة تدمر أوراق الريحان الحساسة وتجعلها ذابلة وجافة بعد يوم أو يومين من شرائها.
• خزن الريحان الطازج في مكان رطب وبارد، ويمكنك لف الجذوع في منشفة ورقية رطبة، ثم ضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وخزنها في باب الثلاجة.
• قلم سيقان الريحان، ثم ضعها في وعاء ماء واتركها على أحد النوافذ المطلة على أشعة الشمس.

5. البن المطحون

يجب تخزين البن المطحون في علبة مغلقة بإحكام، لأنها قابلة لامتصاص الرطوبة والنكهات الأخرى، الأمر الذي يؤثر على طعمها.

يفضل حفظ القهوة في درجة حرارة مماثلة للغرفة، فعندما تُخزن في الثلاجة فإنك ستخرجها ثم تعيدها، الأمر الذي يخضعها لتغيير مفاجئ في درجة الحرارة، ويؤثر على النكهة.

6. المكسرات

اللوز والكاجو والجوز وغيرها من أنواع المكسرات المكلفة، لذا عليك الانتباه إلى طريقة تخزين الطعام من هذه الأنواع، وإلا فسيتعين عليك رميها في القمامة، إذًا لتخزينها بطريقة صحيحة اتبع النصائح الآتية:

• ضع المكسرات في كيس مغلق واتركه في الثلاجة، هذا سيجعلها صالحة للأكل لمدة سنة أو أكثر.
• لا تخزن المكسرات في درجة حرارة الغرفة، فذلك سيجعل طعمها لاذعًا.

7. الثوم والبصل

يجب تخزين الطعام من أصناف الثوم والبصل والكراث في مكان جاف ودافئ، وضعها في خزانة الخضراوات ذات السلال الشبكية.

تجنب الاحتفاظ بها داخل الثلاجة، لأن تعريضها لدرجة حرارة منخفضة أو مكان يزداد فيه الرطوبة قد يؤدي إلى تعفنها.