طريقة تحضير الكباب: تعرف عليها

قد تتجنب تناول الكباب لقلقك من السعرات الحرارية الموجودة بداخله، لكن هل تعلم أنه بإمكانك تحضير وجبة صحية ولذيذة من الكباب باستخدام الأسماك، واللحوم، والدواجن، والخضار؟ نقدم لك طريقة تحضير الكباب باللحوم الصحية إضافةً لطرق تحضير أخرى:

1. طريقة تحضير الكباب بلحم الستيك

تُعدّ اللحوم الحمراء جزءًا من نظامك الغذائي الذي عليك تناوله مرة إلى مرتين أسبوعيًا، ويمكنك اختيار الوصفة الصحية واللذيذة الآتية:

المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة من الطماطم.
• جبنة شيدر مقطعة إلى قطع متوسطة.
• ثُلث كأس صلصة رب البندورة.
• عصير ليمون ما يقارب حبة واحدة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 3 بيضات مسلوقة.
• 4 أسياخ.

طريقة تحضير الكباب

تُتبع الخطوات الآتية لإعداد الكباب:

1. قم بمزج صلصة رب البندورة، وعصير الليمون، والثوم، والبقدونس، وزيت الزيتون في وعاء لتحضير الصلصة.
2. ضع مكعبات شرائح اللحم والفلفل والطماطم في وعاء، ثم ضف إليها القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم وزعها على السيخ.
3. اترك أسياخ الكباب على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
4. قم بتقليب الجبنة حتى تصبح دافئة وناعمة بما يكفي، ثم ضفها للكباب.
5. قشر البيض وقطعه، وأضفه إلى جانب طبق الكباب.

الكمية تكفي 6 أشخاص، وتستغرق مدة 20 دقيقة لتحضيرها.

معلومات غذائية عن هذه الوصفة

تحتوي الحصة الواحدة من طبق كباب اللحم على:

• 425 سعرة حرارية.
• 29 غرام من الدهون.
• 2 غرام من الألياف الغذائية.

2. طريقة تحضير الكباب بالسلمون والفلفل

يُعدّ الكباب المعدّ بواسطة سمك السلمون من الأطباق الغنية في دهون أوميغا 3، التي تم ربطها بصحة القلب ومقاومة الالتهابات، ولتحضيرها تُتبع الخطوات الآتية:

المكونات

حضر كل مما يأتي:

• عصير ليمون ما يقارب 4 حبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 4 فصوص الثوم المفروم.
• ملعقة طعام من التوابل.
• سمكتان من السلمون مقطعة إلى مكعبات.
• 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
• 4 حبات من الفطر مقطعة إلى نصفين.
• 1 حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم ومقطعة إلى 12 قطعة.
• 1 قرع أصفر متوسط الحجم مقطّع إلى 8 قطع.
• 4 أسياخ.

طريقة تحضير الكباب بالسلمون

قم باتباع الخطوات الآتية:

1. قم بمزج عصير الليمون والزيت والثوم والتوابل والملح والفلفل في وعاء، وقسّم الخليط إلى قسمين.
2. ضف سمك السلمون والخضار إلى نصف التتبيلة، واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. قسم الأسماك وقطع الخضار إلى 4 أجزاء، ثم وزعها بالتساوي على الأسياخ.
4. ضع الأسياخ في صينية، ثم ضف ما تبقى من التتبيلة فوقها.
5. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، قم بتدوير الكباب بعناية.

الكمية تكفي 4 أشخاص، وتستغرق مدة 25 دقيقة لتحضيرها.

معلومات غذائية عن الوصفة

تزودك الحصة الواحدة من طبق كباب السلمون:

• 259 سعرًا حرارية.
• 13 غرام  من الدهن.
• 2 غرام من الألياف.

3. طريقة تحضير الكباب بالدجاج

قد يفاجئك إضافة الخوخ إلى الدجاج لتحضير طبق الكباب الصحي، لكنه سيمنحك مذاقًا رائع، تابع لمعرفة الطريقة:

المكونات

قد تحتاج لتحضير طبق من كباب الدجاج هذه المكونات:

• ثلث كوب خل أبيض.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من الخوخ مقشرة ومهروسة.
• 4 – 6 من الطماطم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• نصف ملعقة طعام من الريحان المقطع.
• 4 صدور دجاج مسحب.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 12 سيخ خشبيًا منقوع بالماء.

طريقة تحضير الكباب بالدجاج

عليك القيام بهذه الخطوات البسيطة لإعداد طبق شهي من الكباب:

1. أعد الصلصة كما الآتي:
   1. اخفق الخل والثوم والسكر البني والملح والفلفل في وعاء صغير حتى يذوب السكر.
   2. قم بمزج الزيت الخليط، ثم ضف الخوخ المهروس والريحان.
2. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. قطع الطماطم والبصل إلى قطع كبيرة بما يكفي لسيخ.
4. قم بتجميع الكباب عن طريق وضع البصل ثم الطماطم ثم الدجاج على الأسياخ.
5. صب الصلصة على الجزء العلوي من الكباب، واتركها لعدة ساعات.
6. سخن الشواية إلى حوالي 120 درجة مئوية.
7. قم بطهي الكباب لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التقليب عدة مرات.

الكمية تكفي 6 أشخاص، ويستغرق تحضيرها مدة 20 دقيقة.

معلومات غذائية عن الوصفة

قد تمنحك الحصة الواحدة من طبق كباب الدجاج والخوخ:

• 275 سعرًا حراريًا.
• 11 غرام من الدهون.
• 3 غرام من الألياف.

نصائح صحية عند تحضير الكباب

في ما يأتي مجموعة نصائح صحية يجب اتباعها عند تحضير الكباب، وهي:

• الحد من كمية الملح المُستخدمة وتخفيضها للنصف.
• استخدام أنواع اللحوم الخالية من الدهون.
• استخدام الأسماك الطازجة وذات المصادر الموثوقة في حال إعداد كباب السمك.
• تناول الخضروات بجانب الكباب لموازنة الوجبة وجعلها متكاملة.