أخطاء صحية في الطهي: تعرف على أهمها

تساهم بعض طرق الطهي الخاطئة في جعل الطعام سامًا مما يعرض حياة كافة أفراد الأسرة للمخاطر، لذلك يجب الحرص عند القيام بطهي الطعام والتأكد من عدم اتباع بعض العادات الخاطئة، إليكم أهم أخطاء صحية في الطهي تجعل الطعام سامًا:

أخطاء صحية في الطهي

هناك العديد من الأمثلة على أخطاء صحية في الطهي تجعل الطعام سامًا، وفي ما يأتي سنتطرق إلى بعض هذه الأمثلة التي تشير إلى أخطاء صحية في الطهي:

1. الانتظار حتى تحترق الزيوت

عند استخدام زيوت الطعام بأنواعها المختلفة وكذلك الزبد والسمن يجب التأكد من عدم تعريضها لدرجة حرارة مرتفعة للغاية تُسبب احتراقها قبل وضع الأطعمة بها، فهذا سيؤثر على سلامتها، وبالتالي على الأطعمة التي سيتم طهيها بها.

كما يجب تجنب استخدام الزيت لمرّات عديدة متكررة، إذ يفضل الطهي بزيت الزيتون لأنه الأكثر فائدة للصحة.

2. استعمال الأواني غير صالحة للاستخدام

في حال استعمال الأواني المزودة بطبقة غير لاصقة، فلا بدّ أن تكون هذه الأواني صالحة ولم يحدث أي تقشير في هذه الطبقة، لأنها ستتحول إلى سموم تنتقل إلى الطعام، كما أن بعض أنواع الأواني لا ينصح بالطهي بها، مثل: أواني الألومنيوم، والأواني المعرضة للصدأ، لذلك يجب التأكد من اختيار أنواع جيدة لا تحتوي على أي طبقات سامة.

3. قلي الطعام

إن الأطعمة المقلية هي المحببة لكثير من الأشخاص خاصةً الأطفال، ولكن هذه الطريقة في طهي الطعام غير صحية وتشكل خطورة كبيرة، حيث ترتبط الأطعمة المقلية بمشكلات عديدة، مثل: أمراض القلب، والسكري، لذلك يفضل اللجوء للطرق الصحية البديلة لجعل الطعام مميزًا مثل الشواء أو التحمير في الفرن.

4. استخدام الفحم في الشواء

على الرغم من أنها الطريقة الأكثر صحية والأقل دهون في طهي الطعام، إلا أنها قد تسبب مخاطر في حالة عدم تسويتها جيدًا، كما أن الفحم المستخدم في الشواء وتطاير الشوائب السوداء التي من الممكن أن تلامس اللحوم والأطعمة المختلفة قد تجعلها سامة.

5. تخزين الطعام في حاويات بلاستيكية

عند شراء حاويات التخزين البلاستيكية يجب التأكد من أنها غير ضارة على الصحة، فهناك أنواع من البلاستيك الخطر الذي لا يصلح استخدامه وتخزين الطعام به.

6. إضافة كثير من الملح

إن الإكثار من تناول الملح ونسبته في الجسم يمكن أن يؤدي لما يسمى بتسمم الملح، بالإضافة إلى العديد من الأمراض الأخرى المتعلقة به، مثل: أمراض الكلى، وانسداد الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب الاعتياد على إضافة كميات قليلة من الملح إلى مختلف الأطعمة.

7. إضافة كميات كبيرة من السكر

لا يقتصر السكر على الحلويات فحسب، بل إنه يختبىء في بعض الأطعمة الأخرى، مثل الصلصات التي تضاف للأطعمة، وقد يؤدي السكر إلى:

• ارتفاع نسبته في الدم.
• السمنة.
• زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات.
• ضعف الجهاز المناعي.
• تسوس الأسنان.

لذلك يفضل اللجوء إلى السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة، فهي البديل الصحي للسكر المصنع.

8. الاعتماد على الأطعمة والوجبات الجاهزة

من السهل تحضير الوجبات الجاهزة والمجمدة من خلال وضعها في الميكروويف لدقائق قليلة، ولكن في المقابل ستؤدي إلى مخاطر صحية عديدة، وذلك لاحتوائها على الكثير من المواد الحافظة والمركبات الكيميائية الضارة التي تساعد في بقائها دون تلف لفترات طويلة.

لهذا فإن الأطعمة الطازجة التي يتم طهيها وتناولها على الفور هي الأفضل على الإطلاق.

9. عدم التأكد من سلامة الأطعمة

في بعض الأحيان يتم تخزين الطعام بطريقة خاطئة يؤدي إلى تلفه سريعًا، ولكن لا تستطيع المرأة اكتشاف هذا بسهولة فتستخدمه في صنع أطباق مختلفة مما يسبب التسمم، لهذا يجب التأكد من تخزين الأطعمة بطريقة جيدة وصحيحة، وكذلك التخلص من أي أطعمة تظهر عليها علامات التلف.

طرق الطهي الصحية

بعد أن تطرقنا إلى أهم أخطاء صحية في الطهي تجعل الطعام سامًا، إليكم بعض طرق الطهي الصحية التي ننصحكم باتباعها:

• الخَبز.
• الطهي على نار هادئة.
• الشواء.
• سلق الطعام.
• التحمير.
• الطهي على البخار.