حلوى القطن

هي حلوى سكرية هشّة يتم إعدادها من إضافة السّكر، وصبغات الطّعام، وماء الورد، وقليلٍ من الماء بنسبٍ معيّنة ليتم غلي جميع المكوّنات معاً حتّى يذوب السّكر ويمتزج مع المكوّنات الأخرى وتتكرمل حبيباته مشكلةً خليطاً لزجاً، يتم صبّه في ماكينة صنع غزل البنات الّتي تعمل بتقنية الطّرد المركزي معتمدة على السّرعة العالية، ويُصب خليط غزل البنات على شكل خيطٍ رفيع في الماكينة وتُشغّل وسرعان ما تبدأ بتشكيل خيوط السّكر الهشّة الحريرية والقطنية.

إنّ عملية إعداد وتشكيل حلوى غزل البنات كالسّحر تماماً، ولكنّها تفسّر تحوّل المادة من شكلٍ لآخر، فتحوّل السّكر من الحالة الصّلبة الأولى على شكل حبيباتٍ لحالةٍ سائلةٍ عند ذوبانه، ثمّ تحوّله لحالته الأخيرة وهي خيوط غزل البنات.

آلة صنع غزل البنات

تمّ اختراع أول آلة يدويّة لإعداد غزل البنات من قبل طبيب الأسنان الأمريكي William Morrison، والشّيف المختص بصناعة الحلويات John Wharton وكان ذلك عام 1897م وأطلقوا على حلوى غزل البنات cotton candy، وعدّلوا عليها فيما بعد لينالوا براءة الاختراع بإجراء بعض التّحسينات وتصميم آلة تعمل عن طريق الدفع والطّرد المركزي وتقوم بإعداد خيوطٍ هشّة من حلوى القطن وتُحيكها معاً، وتمّ عرض الآلة فيما بعد بالمعرض الدّولي وحققت أرباحاً طائلة.

آلية عمل آلة غزل البنات

تعتمد آلة غزل البنات في عملها على وضع كميّةٍ من خليط السّكر والماء، وعند تعرّضه للحرارة تتفكّك جزيئات السكر لتُنتج السّيرب وهو شراب سكري ينتج من تفكّك جزيئات السّكروز وتحولها إلى جزيئات الفركتوز والغلوكوز، من خلال وضع مادة السّكروز على الرأس المغزلي للآلة، والذي يحتوي على عددٍ من الثقوب صغيرة الحجم.

من خلال عمليّة الدوران السّريعة، والطرد المركزي، والتّسخين الحراري برأس المغزل يتم وصول جزيئات السّكروز لثقوب المغزل لتخرج على شكل خيوطٍ حريرية مُحاكة، تسمى غزل البنات يتم تجميعها على عودٍ رفيع ويتم بيعها.

صنع آلة غزل البنات في المنزل

الأدوات المطلوبة

موتور مناسب بحجمٍ صغير.
عبوة معدنية.
مصدر حراري.
ورق صنفرة.
عبوة بلاستيكية.
وعاء بلاستيكي عريض.
حلقات معدنية صغيرة.
مسمار مع السّمونة التي يشتد بها.
بطارية.
سيليكون.

طريقة العمل

نصنفر العبوة المعدنية لتُصبح خالية من أيِّة ألوانٍ ثمّ نقصها إلى نصفين بواسطة المقص ويتم التّخلص من الجزء الباقي.
نُحدد طول واحد سم على طرف العبوة المعدنية ونقصّها على شكل شرائطٍ يفصل بينها عرض واحد سم أيضاً.
نقوم بعمل ثقبٍ بقاع العبوة المعدنية بواسطة الدّريل على أن يكون في المنتصف تماماً.
نأخذ المسمار ونثبت به حلقة من الحلقات الدائريّة أو ما تُسمى (رُنديلة) ونضع المسمار داخل الثّقب بجوف العبوة المعدنية ونثبّت به من الخارج حلقة دائرية أخرى ثمّ السّمونة ونشدّها.
نقوم بطيِّ أطراف العبوة المعدنية نصف طية حتى يتم تشكيل المكان الذي سيوضع به السّكر.
نثبت الموتور أسفل العبوة المعدنيّة مباشرة عن طريق شبكه بسمّونةٍ طوليةٍ قابلة للفك والتّركيب.
نقوم بثقب الوعاء البلاستيكي من المنتصف بواسطة الدريل، ونقوم بتثبيت الموتور والعبوة المعدنية على أن يكون الموتور أسفل الوعاء والعبوة المعدنيّة داخل الوعاء.
نقوم بتثبيت الموتور أسفل الوعاء بالسيليكون الحراري جيّداً.
نثقب الوعاء البلاستيكي ثقباً أكبر من الثّقب الأول ومجاوراً له لتثبيت المشعل الحراري، ونثبته جيداً بالسّيليكون.
نقوم بعمل دارةٍ كهربائيةٍ عن طريق تثبيت أسلاك وبطارية بالموتور لتعمل على زيادة قوة الدّفع المركزي للآلة، ونثبّت الدّارة الكهربائية أسفل الوعاء البلاستيكي.
نحضر عبوةً بلاستيكيةً مربعة ونقصُّ القاع لنثبِّت عليها آلة غزل البنات مع مراعاة ترك يد المشعل الحراري خارجاً للتّحكم بالحرارة، ونثبّته بالسّيليكون جيداً لتكون القاعدة للآلة.