معلومات عن فيتامين C

بواسطةفوري

معلومات عن فيتامين C

يعدّ فيتامين C أو ما يُسمى بحمض الأسكوربيك من الفيتامينات الذائبة في الماء. ويعمل فيتامين C بمثابة عامل مُختزِل، حيث يعطي إلكترون للمادة المتفاعلة معه حتى يتأكسد إلى جذور الأسكوربيل، أي أنّه يعتبر من مضادات الأكسدة. ويوجد أعلى تركيز لفيتامين C في الجسم في العين، والدماغ، والغدة الكظرية. وينقسم عمل فيتامين C إلى أنزيمي وغير أنزيمي، وتكون وظيفة فيتامين C أنزيمية حينما يعمل كعامل مساعد للحديد في الجسم وغيرها. كما يلعب دوراً مهماً في عمل الأوعية الدموية. ويسبب النقص الشديد لفيتامين C داء الاسقربوط، الذي يعتبر مرض قاتل إذا ما تم علاجه. ويوجد عوامل تساهم في حدوث نقص فيتامين C في الجسم، مثل سوء التغذية والغذاء غير الصحي، والتدخين، والحمل، والتقدم في العمر، والحالة الإقتصادية والإجتماعية المتدنية، والاستعداد الوراثي، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والتمارين الشاقة، والسكري، والضغط، والسمنة وغيرها.[١]

مصادر فيتامين C

يوجد فيتامين C في عدة مصادر غذائية، مثل:[٢]

  • البرقوق.
  • الكرز.
  • الفلفل الحار.
  • الفلفل الأصفر الحلو.
  • الجوافة.
  • الزبيب الأسود.
  • الزعتر.
  • البقدونس.
  • الكرنب.
  • الكيوي.
  • البروكلي.
  • السبانخ المضاف له الخردل.
  • الليمون.
  • الكاكا.
  • البابايا.
  • الفراولة.
  • البرتقال.
  • البندورة.

أهمية فيتامين C

بالإضافة إلى ما ذُكر أعلاه عن أهمية فيتامين C إلا أنّ له فوائد ووظائف أخرى، وتضم:[٣]

  • يعتبر فيتامين C من مضادات الأكسدة المهمة التي تقلل خطر الإصابة بالأمراض، كما يحمي الخلايا من تأثير الجذور الحرة.
  • يقلل من ضغط الدم لأنه يساعد على استرخاء الأوعية الدموية.
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم، وبالتالي يقي الجسم من الإصابة بمرض النقرس.
  • يساعد على امتصاص الحديد وبالتالي يحمي من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا.
  • يساعد خلايا الدم البيضاء على العمل بشكل أفضل وبالتالي فهو يدعم جهاز المناعة.
  • يساعد على التركيز ويقي من النسيان وضعف الذاكرة، وبالتالي فهو يعتبر واقي للخرف.
  • يعد فيتامين C من الفيتامينات المهمة للبشرة والجلد والشعر.

المراجع

  1. ↑ “Vitamin C”, www.ncbi.nlm.nih.gov,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.
  2. ↑ “20 Foods That Are High in Vitamin C”, www.healthline.com,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.
  3. ↑ “7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body”, www.healthline.com,27-10-2018، Retrieved 27-10-2018. Edited.