أكل الجزر
فوائد أكل الجزر
الجزر هو نوعٌ من الخضروات الجذريّة المفيدة لصحّة الإنسان، وهو مصدرٌ رئيسيٌّ للبيتا كاروتين، والألياف، والبوتاسيوم ومضادّات الأكسدة، إضافةً إلى أنّه يساعد على خفض مُستوى الكوليسترول وتحسين صحّة العين.[١] ومن الجدير بالذكر أنّ الجزر يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّ هذه الفوائد ما يأتي:[٢]
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان؛ وذلك بسبب محتواه من مضادات الأكسدة التي تقلل الجذور الحرة في الجسم، فقد أشارت بعض الدراسات أنّه يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان القولون والمستقيم، كما وُجد أنّه يقتل خلايا اللوكيميا ويثبط انتشارها.
- المحافظة على صحة النظر، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ الذي قد يسبب نقصه مشاكل في العينين، كالعشى الليلي.
- التحكم بالسكري؛ وذلك لمحتواه من مركبات الفايتوكيميكال ومضادات الأكسدة التي تنظم مستويات سكر الدم.
- خفض ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم والألياف.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي.
القيمة الغذائية للجزر
حسب وزارة الزراعة الأمريكيّة، فإنّ الجزرة المتوسّطة التي تزِن 61 غراماً، تحتوي على العناصر الغِذائيّة الآتية:[٣]
| المادّة الغذائيّة | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| الماء | 53.86 غراماً |
| السعرات الحرارية | 25 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.57 غرام |
| الدهون | 0.15 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.84 غرامات |
| السُّكريات | 2.89 غرام |
| الألياف | 1.7 غرام |
| الحديد | 0.18 مليغرام |
| الكالسيوم | 20 مليغراماً |
| المغنيسيوم | 7 مليغرامات |
| الفسفور | 21 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 195 مليغراماً |
| الصوديوم | 42 مليغراماً |
| الزنك | 0.15 مليغرام |
| فيتامين ج | 3.6 مليغرامات |
| فيتامين أ | 10191 وحدة دوليّة |
| فيتامين ب3 | 0.60 مليغرام |
أضرار أكل الجزر ومحاذيره
يُعدّ أكل الجزر بالكميات الموجودة في الطعام أمراً آمناً للغاية عندما يُؤكل كغذاء، ولكن ليس من الواضح ما إذا كان آمناً عند استخدامِه بكمياتٍ دوائية، فقد يُسبب اصفراراً في الجلد إذا تمّ تناولَه بكمياتِِ كبيرةِِ، كما أنّه قد يُسبب تسوُّس الأسنان إذا استُهلِك بكمياتِِ كبيرةِِ كعصير. وفي ما يأتي بعض الاحتياطات والتحذيرات المرتبطة بأكل الجزر:[٤]
- الحامل أو المرضع: إنّ تناول الجزر بالكميات في الموجودة في الطعام يُعدّ أمراً آمناً خلال فترة الحمل والرضاعة، ولكن ليست هناك معلوماتٌ تؤكد سلامة استخدامه بكميات دوائيةٍ خلال هذه الفترات.
- الأطفال: يُعدّ تناول الجزر بالكميات الموجودة في الطعام آمناً للأطفال، ولكن من غير الآمن إعطاء الأطفال أو الرُّضّع كميّاتٍ كبيرةً من عصير الجزر؛إذ إنّه قد يُسبب اصفرار الجلد، وتآكل الأسنان.
- مرضى السكري: قد يخفّض الجزر مُستويات السُّكر في الدم، وذلك فإنّه يمكن أن يتداخل مع الأدوية المُستخدمة لمرضى السكري؛ لذلك يتوجّب على مريض السُّكّري مستويات السكر في الدم جيداً عند تناول الجزر.
المراجع
- ↑ Adda Bjarnadottir (23-01-2015), “Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، www.healthline.com, Retrieved 11-04-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware (05-12-2017), “What are the health benefits of carrots?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-03-2019. Edited.
- ↑ “Basic Report: 11124, Carrots, raw”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 11-04-2019. Edited.
- ↑ “CARROT”, www.webmd.com, Retrieved 15-03-2019. Edited.