فوائد أكل التفاح على الريق

التفاح

يُعدّ التفاح من أكثر أنواع الفاكهة وفرةً حول العالم، ويعود أصل زراعة شجر التفاح المعروف علميّاً باسم Malus domestica إلى مناطق آسيا الأوسطى،^[١] وللتفاح العديد من الأنواع، ويختلف كلُّ نوعٍ من حيث الطعم، ودرجة الحلاوة والحموضة، ويختلف أيضاً من حيث لون القشرة، واستخداماته؛ فمثلاً التفاح الأخضر من نوع Granny Smiths يُعدُّ أفضل من غيره في الطهي، وذلك غالبًا لأنّه من الأصناف التي تمتلك مذاقاً حامضاً، أو متوسط الحموضة.^[٢]

القيمة الغذائية للتفاح

فيما يأتي كميّة بعض العناصر الغذائيّة الموجودة في كل 100 غرام من التفاح الأحمر،^[٣] والتفاح الأخضر^[٤]:

فوائد أكل التفاح على الريق

لا توجد أيّ دراسات تدلّ على أنّ تناول الفواكه – ومنها التفاح – على الريق له فوائد خاصّة،^[٥] إلاّ أنّ تناول التفاح بشكلٍ عام يُقدّم العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي تعود لمحتواه الغني بالعديد من المركبات النباتية المضادة للأكسدة، مثل مُركب الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، وهو أحد أنواع المغذيات المُنتشرة في العديد من الأطعمة النباتية، والذي قد يمتلك خصائصاً مُضادة للالتهابات، ومضادة للفيروسات، كما يحتوي التفاح على مادة الكاتيشين (بالإنجليزية: Catechin) المضادة للأكسدة، والتي قد تُساهم في تحسين وظائف الدماغ والعضلات، وبالإضافة إلى ذلك يحتوي التفاح أيضاً على حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزيّة: Chlorogenic acid)، والذي قد يُساهم في تقليل نسبة السكر في الدم ويساعد على فقدان الوزن، كما أنّه مصدرٌ جيدٌ لفيتامين ج، الذي يُعد أحد مضادات الأكسدة الشائعة في الفواكه، والذي يُعدّ من العناصر الغذائية الأساسية التي تُقدّم العديد من الوظائف المهمة في الجسم، بالإضافة إلى البوتاسيوم؛ وهو المعدن الرئيسي الموجود في التفاح والذي قد يفيد صحة القلب عند تناوله بكميات كبيرة.^[١]

وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول مكونات التفاح يمكن قراءة مقال على ماذا يحتوي التفاح.

الفوائد العامة للتفاح

فوائد التفاح حسب درجة الفعالية

لا توجد أدلة كافية على فعاليته Insufficient Evidence

• تحسين بعض الأعراض المرافقة لمرض ألزهايمر: إذ تبيّن أنّ تناول عصير التفاح بمعدّل 2 إلى 4 أكواب يوميّاً لمُدّة شهر قد يُساهم في التخفيف من بعض الأعراض المُرافقة لمرض ألزهايمر؛ كتحسين المزاج، وذلك وفق ما بيّنته إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة American Journal of Alzheimer’s Disease & Other Dementias عام 2010، والتي أجريت على 21 مريضاً تتراوح حالتهم من المتوسطة إلى الشديدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول عصير التفاح لم يرتبط بتحسين الذاكرة، أو الوظائف العقليّة لدى هؤلاء المرضى.^[٦]
• تليين حصى المرارة وتسهيل خروجها من الجسم: حيثُ أشارت بعض الدراسات الأوليّة إلى أنّ شرب عصير التفاح مدّة 7 أيام، وإضافة زيت الزيتون في اليوم السابع قبل النوم قد يُساهم في تليين حصوات المرارة، ويساعد على خروجها من الجسم عن طريق حركة الأمعاء.^[٧]
• تقليل خطر الاصابة بمرض السرطان: إذ تبيّن أنّ تناول التفاح قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطانات القناة الهضمية بشكلٍ عام، وذلك وفق مُراجعةٍ لعددٍ من الدراسات التي نُشرت في مجلّة Public Health Nutrition عام 2016، وتجدر الإشارة إلى أنّه ما زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات هذه الفائدة؛ وذلك لأنّ هذه النتائج لم تظهر إلّا في الدراسات الأوليّة والصغيرة.^[٨][٩]
• زيادة القوة العضليّة: حيثُ أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول مزيجٍ من مُستخلص التفاح بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى قد يُساهم في زيادة القوة والطاقة لدى الرجال الذين يُمارسون تمارين القوة العضليّة.^[٧]
• خسارة الوزن: إذ يُعدُّ التفاح من الفواكه المُشبِعة والمُغذيّة، والتي يُمكن تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ للمُساعدة على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وخفض الشهية، وقد تبيّن أنّ تناول تفاحة متوسطة الحجم قبل الوجبات بحوالي 15 دقيقة، قد يُساهم في تقليل السعرات الحرارية المُتناولة بنسبة 15% تقريباً،^[١٠] كما أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Appetite عام 2009 أنّ تناول التفاح الكامل يزيد من الشعور بالشبع بشكلٍ أكبر من تناول عصير التفاح أو التفاح المهروس.^[١١]

وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد التفاح لتقليل الوزن يمكن قراءة مقال فوائد التفاح لتخفيف الوزن.

فوائد التفاح للقلب

كما ذكر سابقاً فإنّ التفاح يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للقلب؛ مثل الألياف التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والبوتاسيوم الذي يُساعد على توسُّع الأوعية الدموية، ممّا يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يحتوي على فيتامين ج المُضاد للأكسدة والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى التي تساهم في المحافظة على صحة القلب، إضافةً إلى ذلك يحتوي التفاح على العديد من العناصر الغذائية التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.^[٨]

وللاطّلاع على المزيد من فوائد التفاح للقلب يمكن قراءة مقال فوائد التفاح للقلب.

فوائد التفاح للمعدة

قد يُساهم اتّباع نظامٍ غذائيٍّ غنيٍّ بالتفاح ومضادات الأكسدة التي يحتويها في المحافظة على صحّة المعدة وتقليل خطر إصابتها بالأمراض الناجمة عن الضرر التأكسديّ (بالإنجليزيّة: Oxidative injury).^[١٢]

فوائد التفاح للقولون

تشير بعض الأبحاث إلى أنّ تناول تفاحة واحدة أو أكثر يوميّاً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، إلّا أنّ ذلك غير مؤكد، وما زالت هناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات والأدلّة لتأكيد ذلك.^[٧]

فوائد التفاح للأطفال

يعدُّ التفاح من الفواكه الجيدة للأطفال، وذلك لأنّه حلو المذاق، ويحتوي على كميّة جيّدة من السوائل، وفيتامين ج، ولا يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنّه من المصادر الغنيّة بالألياف وخاصةً التفاح غير المقشّر.^[١٣]

أضرار التفاح

درجة أمان التفاح

يعدُّ تناول التفاح آمنًا في الغالب لمعظم الأشخاص، طالما لم تؤكل بذوره، وبشكلٍ عام لا يُتوقّع حدوث أي آثار جانبية عند تناول التفاح أو عصيره، أمّا بذور التفاح فإنّها تحتوي على مواد سامة، لذلك يُنصح بعدم تناولها، كما يُعدُّ تناول التفاح بكميّاتٍ مُعتدلة آمناً بالنسبة للحوامل والمُرضعات، ولكن لا توجد معلومات كافية موثوقة لمعرفة درجة أمان تناول التفاح بكميّات دوائيّة خلال فترتي الحمل والرضاعة الطبيعية، ومن الجدير بالذكر أنّ تناول ثمار التفاح دون بذورها للأطفال يُعدُّ آمناً في الغالب أيضاً.^[٧]

محاذير استخدام التفاح

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات بالحذر والانتباه عند استهلاك التفاح، ونذكر منهم ما يأتي:

• المُصابون بالحساسيّة: قد يسبب تناول التفاح ردّ فعلٍ تحسسيّ لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه نباتات الفصيلة الوردية (بالإنجليزية: Rosaceae)، ومنها؛ المشمش، واللوز، والبرقوق، والخوخ، والإجاص، والفراولة، لذلك يُنصح المُصابون بهذه الحساسيّة باستشارة الطبيب قبل تناول التفاح.^[١٤]
• مرضى السكري: قد يؤدي تناول التفاح وخاصةً عصيره إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذلك يجب مراقبة نسبة السكر في الدم عند تناول منتجات التفاح من قِبل المُصابين بمرض السكري.^[١٤]

أسئلة شائعة حول فوائد التفاح

ما فوائد أكل التفاح على الريق للبشرة

لا توجد دراسات تُبيّن فوائد تناول التفاح للبشرة.

هل التفاح مفيد للإسهال والإمساك

يلجأ العديد من الأشخاص إلى تناول الفواكه، مثل التفاح، والبرقوق، والإجاص للتخفيف من الإمساك الذي يُسبب الانتفاخ؛ ولأنّ الفواكه بشكلٍ عام تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائيّة، فهي تُعدُّ إحدى الخيارات الجيّدة في حالة الإصابة بالإمساك، وتجدر الإشارة إلى أنّ مُعظم الألياف تتركّز في قشور هذه الفواكه، إذ تحتوي التفاحة متوسطة الحجم مع قشرتها على ما يُقارب 4.4 غرامات من الألياف، وعليه يمكن القول إنّ تناول التفاح الطازج غير المُقشر يُعدّ مفيداً في حالات الإمساك.^[١٥]

أمّا في حالات الإسهال فإنّه يُنصح في العادة بالتخفيف من الأطعمة الغنيّة بالألياف الغذائيّة، ولكن كما ذُكر سابقاً؛ فإنّ معظم الألياف الموجودة في التفاح تتركز في قشرته، ولذلك فإنّ تقشيره سيُقلّل كميّة الألياف المتوفرة فيه، وقد يساعد تناول الأطعمة القليلة بالألياف -كالتفاح المقشر المطبوخ- على جعل البراز أكثر صلابة، ويُنصح المصابون بالإسهال عادةً بتناول أطعمةٍ قليلةٍ بالبهارات والتوابل والألياف، وتُعدّ صلصة التفاح المطبوخة واحدةً من الأطعمة المناسبة للمصابين بالإسهال.^[١٦][١٧] وتجدر الإشارة إلى أنّه ليست هناك أدلة علميّةٌ تؤكد تأثير تناول صلصة التفاح وغيره من الأطعمة في الإسهال، ولذلك فإنّ من الأفضل للمرضى مراجعة الطبيب لتقييم الحالة المرضية.^[١٨]

هل التفاح مفيد للأسنان

كان هناك اعتقادٌ قديمٌ شائعٌ بأنّ تناول التفاح يمكن أن يساعد على إزالة اللّويحة السنيّة (بالإنجليزية: Plaque) من الأسنان، ولكن لم تجد الدراسات أدلّةً قويّةً تُثبِت ذلك، وتبيّن أنّ تنظيف الأسنان بالفرشاة بشكلٍ مستمر يُعدُّ أكثر فعاليّة من استخدام التفاح، بل إنّ المحتوى الحمضي في التفاح قد يؤدي إلى تراكم اللّويحات السّنية، لذلك يُنصح بغسل الفم بالماء أو تنظيف الأسنان بعد تناول التفاح.^[٨][١٩]

هل التفاح المسلوق مفيد للصحة

تؤثر طريقة الطهي على محتوى التفاح من الفيتامينات والمعادن، إذ إنّ سلق التُفاح يُقلل من محتوى فيتامين ج الموجود فيه؛ كوْنه من الفيتامينات التي تتأثر بدرجات الحرارة العالية، وعلى الرغم من أنّ طهي أو خَبْز التفاح دون تقشيره يُساهم في الاحتفاظ بمعظم الألياف وبعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه، إلّا أنّ تقشير التفاح لصنع صلصة التفاح مثلاً يُفقده مُعظم محتواه من الألياف الموجودة بشكلٍ أساسي في القشرة.^[٢٠]

ما فوائد التفاح الأخضر والأحمر والأصفر

تتنوّع ألوان فاكهة التفاح بين الأصفر، والأحمر، والأخضر،^[١٠] ولا توجد العديد من الاختلافات في الفوائد بين هذه الأنواع، حيث تحتوي جميعها على كميّاتٍ مُتقاربة من الألياف وفيتامين ج، ولكن يكمن الاختلاف في احتواء التفاح الأخضر على نسبةٍ أقلّ بُمعدّل 10% من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، بينما يحتوي التفاح الأحمر على البيتا كاروتين بنسبة 50% أعلى من التفاح الأخضر،^[٢١] وتشير بعض الدراسات إلى أنّ التفاح الأحمر قد يكون أعلى من حيث محتواه بمضادات الأكسدة مقارنةً بالتفاح الأخضر والأصفر.^[٢٢]

ما فوائد قشر التفاح

يحتوي التفاح الطازج غير المُقشّر على العناصر الغذائيّة بكميّاتٍ أعلى من التفاح المُقشر، حيثُ يحتوي على فيتامين ك أكثر بنسبة 332%، وفيتامين أ أكثر بنسبة 142%، وفيتامين ج أكثر بنسبة 115%، وكالسيوم أكثر بنسبة 20%، بالإضافة إلى بوتاسيوم أكثر بنسبة 19%،^[٢٣] وكما أنّ قشر التفاح يحتوي على أنواع عديدة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد التي لا يحتوي لّب التفاح عليها.^[٨]

هل أوراق التفاح مفيدة

لا توجد معلومات تبيّن فوائد ورق التفاح أو درجة أمان تناولها، وتجدر الإشارة إلى أنّ جميع أنواع التفاح تحتوي مُركب سيانيد الهيدروجين (بالإنجليزية: Hydrogen Cyanide) السّام في بذورها وربما أيضاً في أوراقها، ولكن ليس في ثمارها،^[٢٤] وقد أشارت دراسةٌ واحدة إلى احتواء المستخلصات المُستخرجة من هذه الأوراق على الفينولات النشطة بيولوجيّاً.^[٢٥]

ما فوائد زيت وبذور التفاح

تحتوي بذور التفاح على مادة السيانيد السامّة، لذلك فإنّه يُنصح بتجنّب تناول هذه البذور وخاصّةً إذا كانت بكميات كبيرة،^[٢٦] أمّا الزيت المُستخرَج من هذه البذور فقد يمتلك بعض المركبات المضادّة للأكسدة، ويُستخدم هذا الزيت في بعض الصناعات الغذائيّة.^[٢٧]

وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول بذور التفاح وزيته يمكن قراءة مقال فوائد بذور التفاح.

فيديو طريقة سريعة للتخلص من بذور التفاح

عادةً ما نقوم بنزع بذور التفاح بالسكين، ماذا عن ابتكار أداة جديدة يدوياً في المنزل لنزع البذور بسرعة أكبر.^[٢٨]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Atli Arnarson (8-5-2019), “Apples 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، www.healthline.com, Retrieved 10-6-2020. Edited.
2. ↑ “Apple”, www.betterhealth.vic.gov.au, 10-2015، Retrieved 10-6-2020. Edited.
3. ↑ “Apples, raw, red delicious, with skin (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)”, www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 10-6-2020. Edited.
4. ↑ “Apples, raw, granny smith, with skin (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)”, www.fdc.nal.usda.gov,4-1-2019، Retrieved 10-6-2020. Edited.
5. ↑ Taylor Jones (27-8-2016), “5 Myths About the Best Time to Eat Fruit (and the Truth)”، www.healthline.com, Retrieved 10-6-2020. Edited.
6. ↑ Ruth Remington, Amy Chan, Alicia Lepore And Others (2010), “Apple Juice Improved Behavioral But Not Cognitive Symptoms in Moderate-to-Late Stage Alzheimer’s Disease in an Open-Label Pilot Study”, American Journal of Alzheimer’s Disease & Other Dementias, Issue 4, Folder 25, Page 367-371. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت ث} “APPLE”, www.webmd.com, Retrieved 10-6-2020. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت ث} Yvette Brazier (18-12-2019), “What to know about apples”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-6-2020. Edited.
9. ↑ Roberto Fabiani, Liliana Minelli And Patrizia Rosignoli (2016), “Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies”, Public Health Nutrition, Issue 14, Folder 19, Page 2603-2617. Edited.
10. ^ ^{أ ب} Barbie Cervoni (12-4-2020), “Apple Nutrition Facts and Health Benefits”، www.verywellfit.com, Retrieved 14-6-2020. Edited.
11. ↑ Julie Flood-Obbagy And Barbara Rolls (2009), “The effect of fruit in different forms on energy intake and satiety at a meal”, Appetite, Issue 2, Folder 25, Page 416-422. Edited.
12. ↑ Giulia Graziani, Giuseppe D’Argenio, Concetta Tuccillo And Others (2005), “Apple Polyphenol Extracts Prevent Damage to Human Gastric Epithelial Cells in Vitro and to Rat Gastric Mucosa in Vivo”, Gut, Issue 2, Folder 54, Page 193-200. Edited.
13. ↑ Vincent Iannelli (24-6-2019), “The 10 Best Foods for Kids”، www.verywellfamily.com, Retrieved 14-6-2020. Edited.
14. ^ ^{أ ب} “Apple”, www.medicinenet.com, Retrieved 14-6-2020. Edited.
15. ↑ Beth Orenstein (2-11-2017), “10 Good Foods to Help Relieve Constipation”، www.everydayhealth.com, Retrieved 14-6-2020. Edited.
16. ↑ Jon Johnson (19-11-2018), “What foods to eat if you have diarrhea”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-7-2020. Edited.
17. ↑ “Which is Healthier: Cooked or Raw Apples?”, www.nutritionletter.tufts.edu, Retrieved 5-7-2020. Edited.
18. ↑ Jayne Leonard (8-1-2020), “What to know about the BRAT diet”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 7-6-2020. Edited.
19. ↑ Susana Rubido, Lucía García-Caballero, María Abeleira And Others (2018), “Effect of chewing an apple on dental plaque removal and on salivary bacterial viability”, PLOS One, Issue 7, Folder 13, Page e0199812. Edited.
20. ↑ “Which is Healthier: Cooked or Raw Apples?”, www.nutritionletter.tufts.edu,17-9-2019، Retrieved 15-6-2020. Edited.
21. ↑ “Green Apples VS. Red Apples”, www.nutritionletter.tufts.edu,17-9-2019، Retrieved 15-6-2020. Edited.
22. ↑ Ezgi Cömert, Burçe Mogol And Vural Gökmen (6-2020), “Relationship between color and antioxidant capacity of fruits and vegetables”, Current Research in Food Science, 2020, Folder 2, Page 1-10. Edited.
23. ↑ Alina Petre (9-9-2017), “Should You Peel Your Fruits and Vegetables?”، www.healthline.com, Retrieved 15-6-2020. Edited.
24. ↑ “Malus pumila – Mill.”, www.pfaf.org, Retrieved 15-6-2020. Edited.
25. ↑ Shalika Ranaab, Shiv Kumarac, Ajay Ranac And Others (15-11-2016), “Phenolic constituents from apple tree leaves and their in vitro biological activity”, Industrial Crops and Products, Folder 90, Page 118-125. Edited.
26. ↑ Summer Fanous (17-9-2018), “Are Apple Seeds Poisonous?”، www.healthline.com, Retrieved 16-6-2020. Edited.
27. ↑ Holly Klamer, “Are Apple Seeds Good for You or Poisonous?”، www.caloriesecrets.net, Retrieved 16-6-2020. Edited.
28. ↑ فيديو طريقة سريعة للتخلص من بذور التفاح.