فوائد بذر الكرفس

علاج شعبي لبعض الأمراض

الكرفس هو نباتٌ يمكن أن يؤكل نيّئاً أو مطبوخاً، ويتناول بعض الناس الكرفس عن طريق الفم لعلاج بعض الأمراض؛ ومنها: آلام المفاصل أو الروماتيزم، والنقرس، والعصبية، والصداع، وفقدان الوزن بسبب سوء التغذية، وفقدان الشهية، والإرهاق، إضافةً إلى قدرته على تعزيز الاسترخاء والنوم، وقتل البكتيريا الموجودة في المسالك البولية، وزيادة تدفُّق البول، بالإضافة إلى المساعدة على تنظيم حركة الأمعاء، والسيطرة على الغازات المعوية أو انتفاخ البطن، وتنقية الدم.^[١]

غني بالعناصر الغذائية

يُعدّ نبات الكرفس منخفضاً بالسعرات الحرارية، وغنيّاً بالعناصر الغذائية؛ مثل البوتاسيوم، وبالإضافة إلى النبات فإنّ بذور الكرفس لها فوائد صحيةٌ معينة، كما أنّها تساهم في تعزيز نكهة الطعام، وتُباع هذه البذور على شكل مكمّلاتٍ غذائية، كما تجدر الإشارة إلى أنّها كانت تُستخدم منذ فترةٍ طويلةٍ في الطبّ البديل، وعلاج مجموعةٍ واسعةٍ من المشاكل الصحية، ومن المعروف أنّ بذور نبات الكرفس تحتوي على عددٍ من المواد التي قد تؤثر في الصحة؛ بما في ذلك مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والمركّبات المضادة للالتهابات.^[٢][٣]

خفض ضغط الدم

يمكن لبذور الكرفس أن تساهم في علاج ارتفاع ضغط الدم؛ حيث أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات التي تُعاني من ارتفاع ضغط الدم عند استخدام بذور الكرفس كعلاج انخفاضاً فيه، ولكن لم يكن لها تأثيرٌ في احيوانا التي كانت تمتلك ضغط دمٍ طبيعي.^[٣]

إمكانية علاج السرطان

تشير بعض الدراسات إلى أنّه يمكن لمُستخلص بذور الكرفس أن يمتلك خصائص مضادّةً للسرطان؛ حيث وجدت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران أنّ مُستخلص بذور الكرفس ساعد على إحباط تطوّر سرطان الكبد، كما وجدت دراسةٌ أخرى أنّه يمكن لمُستخلص بذور الكرفس أن يساعد على مكافحة سرطان المعدة، وقد أظهرت الاختبارات على الخلايا البشريّة أنّه يمكن لمُستخلص بذور الكرفس أن يمنع انتشار سرطان المعدة جزئياً عن طريق إحداث موت الخلايا المُبرمج؛ وهو نوعٌ من موت الخلايا الضروري لوقف انتشار الخلايا السرطانية.^[٣]

إمكانية إضافاتها إلى العديد من الأطعمة

يمكن إضافة بذور الكرفس إلى الأطعمة، حيث إنّها تُعطي نكهةً خاصةً إلى حساء البطاطا، أو يمكن رشّ بذور الكرفس على صدور الدجاج النيّئة قبل الخبز، أو توزيعها على شرائح السمك المشوي، ويمكن إضافتها إلى السلطة الخضراء لزيادة النكهة والفائدة، أو رشّها داخل سندويشة سمك التونة، وتجدر الإشارة إلى أنّه يجب استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكرفس من قِبَل الأشخاص الذين يأخذون دواء الغدة الدرقية؛ وذلك لمنع التداخل الدوائي، إضافةً إلى السيدات الحوامل؛ وذلك خوفاً من خطر الإجهاض.^[٢]

القيمة الغذائية لبذور الكرفس

يوضّح الجدول الآتي محتوى ملعقةٍ صغيرة، أو ما يُعادل غرامين من بذور الكرفس من العناصر الغذائية:^[٤]

المراجع

1. ↑ “CELERY”, www.webmd.com, Retrieved 26-04-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Sara Ipatenco, “Benefits of Celery Seed”، www.livestrong.com, Retrieved 26-04-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Cathy Wong (18-03-2019), “The Health Benefits and Uses of Celery Seed”، www.verywellhealth.com, Retrieved 26-04-2019. Edited.
4. ↑ “Basic Report: 02007, Spices, celery seed”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 26-04-2019. Edited