أنواع البقر

هولشتاين

نشأت بقرة هولشتاين في هولندا، وتُعد أشهر أنواع الأبقار التي تنتمي إلى سلالات الألبان، وهي ذات حجم كبير وجسم مرقط بالأبيض والأسود وهذا الترقيط يميز كل بقرة عن الأخرى؛ حيث لا يوجد بقرتان يحملان نفس الترقيط تمامًا، ويصل وزن هولشتاين عند النضج إلى 681.82 كيلوغرام.^[١]

جيرزي

نشأت بقرة جيرزي في جزيرة جيرزي وهي جزيرة بريطانية صغيرة، وتُعد بقرة جيرزي صغيرة الحجم؛ إذ تزن عند النضج 454.55 كيلوغراماً، ويتدرج لونها بدرجات البني المختلفة، وهي تتميز بوجه عريض ورموش طويلة وعيون بارزة، وترتفع نسبة الزبدة في حليبها.^[٢]

ايرشاير

نشأت بقرة ايرشاير في جنوب غرب اسكتلندا، ويُعد لونها خليط ما بين البني والأبيض، وتتميز هذه البقرة بأنها تحتوي على تركيبة حليب متوسطة إلى عالية، وعائد حليب متوسط إلى العالي.^[٣]

هولشتاين الحمراء والبيضاء

نشأت بقرة هولشتاين الحمراء والبيضاء في الولايات المتحدة وكندا، وهي أحدث سلالة أبقار معترف بها إذ أنها نتيجة اختيار لون الشعر الأحمر المتنحي في بقرة هولشتاين؛ وهي تعود إلى عام 1964م، وتتميز هذه البقرة ببقع حمراء وبيضاء، وهي ذات حجم كبير؛ حيث يصل وزنها عند النضج إلى 636.36 كيلوغراماً.^[٤]

السويسرية البنية

نشأت البقرة السويسرية البنية في جبال الألب في سويسرا، وهي تُعد من أقدم سلالات الألبان في العالم، ويتراوح لونها من الرمادي إلى البني الغامق، وهي مطيعة وكبيرة الحجم وآذانها كبيرة، ويتميز حليب البقرة السويسرية البنية بنسبة البروتين والدهون العالية الموجودة به؛ لذلك فهو مثالي لصنع الجبن.^[٥]

شور ثورن

نشأت بقرة شور ثورن في بريطانيا العظمى، وهي تُستخدم لإنتاج الحليب أو اللحم، وكما أنها كبيرة الحجم، ولونها أبيض مع ألوان أخرى وقد يكون أغلبه أحمر مع علامات بيضاء، ويتميز حليبها بأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون.^[٥]

المراجع

1. ↑ “Holstein”, americandairy, Retrieved 2018-6-6. Edited.
2. ↑ “Jersey”, americandairy, Retrieved 2018-6-6. Edited.
3. ↑ “DIFFERENT BREEDS OF COWS”, parmalat, Retrieved 2018-6-6. Edited.
4. ↑ “Red and White Holstein”, americandairy, Retrieved 2018-6-6. Edited.
5. ^ ^{أ ب} “Dairy Breeds”, midwestdairy, Retrieved 2018-6-6. Edited.