طريقة تقشير الأناناس

لتقشير الأناناس يتمّ تقطيع الجزء العلويّ بواسطة سكين حادة، ولكن مع الحذر من أوراق الأناناس القاسية والحادة، ثمّ تقطيع الجزء السفليّ حتى تثبت الثمرة عند تقشيرها، وبعد ذلك تقشّر الجوانب بشكل طوليّ من الأعلى للأسفل،^[١] وينصح بوضع السكين عند زاوية 45 درجة تقريباً، كما ينبغي عدم قطع الكثير من القشر مرة واحدة؛ لضمان عدم خسارة أجزاء من الثمرة الداخلية.^[٢]

كيفية تقديم الأناناس

يتمّ تقديم الأناناس من خلال الآتي:^[٣]

يُقدّم الأناناس على شكل شرائح طويلة، كما يمكن تقسيم كلّ شريحة إلى شريحتين، أو ثلاثة بشكل طوليّ، وتعدّ هذه الطريقة مثاليّة للشواء.
يقطّع الأناناس إلى مكعّبات، ويتم استعمال هذه الطريقة لعمل سلطة الفواكه.
يقسّم الأناناس على شكل حلقات، وبعدها يتمّ إزالة النواة الداخلية؛ لأنّها صلبة بقطّاعة على شكل دائريّ، ويمكن أيضاً تقسيم هذه الحلقات إلى أنصاف.

طرق اختيار الأناناس الجيد

هناك ثلاثة أمور تؤخذ بعين الاعتبار عند شراء الأناناس من السوق، وهي:^[٣]

يجب أن تكون القشرة الخارجيّة صلبة، ولكن عند الضغط عليها بشكل خفيف تدخل إلى الداخل.
يجب أن تكون رائحة الأناناس لذيذة وشهية وعطرة.
يجب أن تكون الأوراق خضراء زاهية.

تخزين فاكهة الأناناس

تتلف فاكهة الأناناس على الرغم من قشورها الصلبة، فإذا بقيت على درجة حرارة الغرفة لمدّة طويلة تتخمّر، ويزيد مستوى حموضتها وتفسد، لذلك يجب استخدامها خلال يومين، كما يمكن تمديد عمر الأناناس من 3-5 أيام عن طريق وضعها بالثلاجة بكيس بلاستيكيّ مثقوب، ويشار إلى أنّ فاكهة الأناناس يمكن أن تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 5-7 أيام، ويتمّ إخراجها من الثلاجة قبل تناولها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة لتتحسّن نكهتها، كما يمكن تجميد قِطع الأناناس أو عصرها، ولكنها تفقد من نكهتها، ويجدر بالذكر أنّ التجميد يصل إلى ستة شهور.^[٤]

المراجع

↑ “How to Cut a Pineapple in a Few Easy Steps”, www.goodhousekeeping.com,21-4-2017، Retrieved 24-11-2017. Edited.
↑ BRETT MOORE (4-6-2017), “How to Choose a Pineapple”، www.thespruce.com, Retrieved 24-11-2017. Edited.
^ ^أ ^ب Carl Hanson, “How To Cut A Pineapple”، www.dish.allrecipes.com, Retrieved 24-11-2017. Edited.
↑ PEGGY TROWBRIDGE FILIPPONE (25-7-2017), “Pineapple Selection and Storage”، www.thespruce.com, Retrieved 24-11-2017. Edited.