المايكروويف

يعدّ المايكروويف واحداً من الأجهزة الكهربائيّة شائعة الاستخدام، فغالبية البيوت أصبحت تملك واحداً منها، والهدف الأساسي منه هو تسخين الأطعمة المختلفة وليس طهوها، رغم أنّه بالإمكان أحياناً استخدامه لهذا الغرض الأخير، وسنعرض في هذا المقال مبدأ عمل المايكروويف، وكيفية استخدامه، واستخدامات أخرى له، ثمّ أخيراً نصائح لاستخدامه بشكل آمن.

مبدأ عمل المايكروويف

يعمل عن طريق إصدار أشعة كهرومغناطيسية، بحيث تحول الأشعة الطاقة من تردد منخفض إلى تردد عالٍ، مع قابلية الغذاء لامتصاص هذه الترددات، وبالتالي يتم رفع درجة حرارة جزيئات الطعام وتسخينه.

طريقة استخدام المايكروويف

اقرئي جيداً الكتيب الخاصّ بالمايكروويف الذي اشتريته، وذلك لتتمكني من تشغيله.
غطّي الأطعمة عند تسخينها باستخدام الأوراق الخاصّة المصنوعة من البلاستيك، أو باستخدام طبق زجاجي.
اذا أردت استخدام المايكروويف للطهي، فاختاري النظام المناسب للطهي وليس للتسخين، وذلك حتّى لا تتسببي في حرق المحوّل، ثمّ قلّبي الطعام من فترة لأخرى أثناء طهيه.
إذا أردت تذويب الطعام في المايكروويف، مثل اللحم أو السمك المثلّج، عدّلي النظام لتختاري نظام التذويب، ثمّ غطي الشيء المراد تذويبه كما سبق وذكرنا في الخطوة الثانية.

استخدامات أخرى للمايكروويف

انقعي الإسفنجة المستخدمة في الطبخ في منقوع الماء والخلّ أو عصير الليمون، ثمّ ضعيها في المايكروويف لمدّة دقيقة واحدة، ستلاحظين أنّكِ تخلّصت من رائحة الطعام فيها. طهّري لوحة تقطيع الطعام بالطريقة ذاتها.
لتفكيك السكر البني، ضعيه داخل الوعاء البلاستيكي الخاص به، ثمّ أضيفي إليه بعض قطرات من الماء، وسخّنيه لمدّة 10 – 20 ثانية.
لإعادة العسل إلى قوامه الطبيعيّ ارفعي غطاء وعاء العسل، ثمّ سخّنيه في المايكروويف وهو مكشوف لمدّة 30 – 60 ثانية.
لتحميص الثوم: فكّكي فصوص الثوم عن بعضها، ضعيها في وعاء عميق فيه ملعقتان كبيرتان من الماء، أضيفي إليها الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، غطّيه بغطاء بلاستيكي، ثمّ اتركيه من 7 – 7.5 دقائق، اتركيه مغطّى لعدّة دقائق بعد الانتهاء، ثمّ استخدميه.

نصائح لاستخدام المايكروويف

لا ينصح الطهي على المايكروويف، ذلك لأنّ التسخين فيه قد يكفي لعملية الطهي، لكنّه لا يكفي للقضاء على الأحياء الدقيقة الموجودة في الأطعمة، لذا يُنصح باستخدامه للتسخين، أو التذويب.
ابتعدي عن المايكروويف عند تشغيله مسافة متر ونصف المتر كحدّ أدنى، تجنّباً للأشعة في حال تسرّبها.
لتسخين الأطعمة المحتوية على الدهون، استخدمي أوعية البايركس وليس البلاستيك، ذلك لأنّ الأخيرة تؤدي إلى تحلل الدهون، مما يشكّل خطراً على الصحّة.
استخدمي الأدوات المعدّة خصّصياً للمايكروويف.
نظّفي باب المايكروويف بشكل مستمر، حتّى لا تتجمع الزيوت وبقايا الأطعمة التي تقلل من كفاءة المايكروويف.
لا تفتحي الفرن أبداً أثناء عملية التسخين.