طريقة عمل الملوخية، تعتبر الملوخية احد الاكلات المشهورة في الوطن العربية، حيث انها من الاكلات المشهورة التي يحبها الكثير من الناس في الوطن العربي، خاصة علي السفرة المصرية، تعتير من الاطباق المهمة علي السفرة المصرية، حيث ان أوراق الملوخية وما تحويه من الحديد تساعد على قتل الأنيميا وفقر الدم، ولها الكثير من الفوائد علي صحة الانسان وتحافظ على خلايا الجسم من التآكل، كما أنها تحتوي على الفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، طريقة عمل الملوخية.

طريقة عمل الملوخية

يوضع الزيت في قدرٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ.
تقلب صدور الدجاج في الزيت حتى تتحمّر من كل الجهات.
تضاف كميةٌ من الماء في القدر، وتترك حتى تغلي.
تقطع البصلة، ويسقط عود القرفة، وورقة الغار، ثم تضاف إلى الملح والفلفل الأسود، في القدر، ويترك يغلي حتى ينضج الدجاج تماماً.
تسخن في قدرٍ كميةٍ من الزيت على حرارةٍ متوسّطةٍ، ويضاف إليه الثوم ويترك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
تضاف الكزبرة إلى الثوم وتقلب لمدة دقيقتين، ثم تضاف كمية الملوخية وتخلط جيدًا.
يؤخذ كوبان من مرق الدجاج، وتضاف تدريجيًا إلى الخليط ، مع التحريك المستمر.
يرفع القدر عن النار، وتسقط قطع الدجاج في الملوخية.
يسخن القليل من السمن في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، ويحمر فيها الثوم.
يرش الملح والفلفل الأسود على الثوم وتسقط جميعها فوق الملوخية.
تقدم الملوخية بجانب الأرز الأبيض والخبز.