لماذا تسبب عملية التخمر ارتفاع في العجينة، تعتبر الموارد الطبيعية من أهم الأمور التي يحرص الانسان على توافرها بشكل مستمر ويستخدمها بشكل أساسي، ومن تلك الموارد العناصر الغذائية والكائنات الدقيقة المفيدة التي تنفع في استخدامات الأكل ومنها الخميرة التي تستخدم بشكل أساسي في الأطعمة المتعددة وخاصة أنواع الخبز والمشروبات المتعددة.

لماذا تسبب عملية التخمر ارتفاع في العجينة؟

الخميرة من أهم المواد التي يتم استخدامها في تصنيع مختلف الأطعمة والمشروبات خاصة الكحول، ومن الأطعمة التي يتم تصنيعها من الخميرة الخبز والمعجنات المتعددة ، فالخميرة تعمل على تخمير العجينة عند صناعة المخبوزات المتعددة، وتحدث عملية التخمر أثناء تكسر الجزيئات اللاهوائية ويوجد من الخميرة العديد من الأنواع التي تتكاثر في مختلف الظروف البيئية التي تتعايش فيها وتحيط بها، وتعتبر من أهم الأنواع التي تتكاثر لا جنسياً فما هي إجابة السؤال؟

الإجابة النموذجية/ بسبب تأثيرات غاز ثاني أكسيد الكربون والذي يساعد على تمدد العجين من خلال الفقاعات التي تظهر فتساعد في ارتفاع العجينة وانتفاخها.