طريقة عمل المفلق الحساوي

المفلق هو أكلة تشتهر بها بلدة الأحساء بالمملكة العربية السعودية، وهي وجبة شعبية محضرة من حبات القمح المقطعة ” الجريش”، وغالباً ما يحضر مع الروبيان أو الدجاج أو قطع اللحم الضأن. ودائماً ما يرتبط بمائدة فطور شهر رمضان الكريم.
المفلق بالإضافة إلى أنه سهل التحضير، فهو من الوجبات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بجانب طعمه المميز واللذيذ.
قد يخلط البعض بين المفلق الحساوي والأرز الحساوي، هما يتشابهان في الهيئة ولكن يختلفان تماماً في الطعم.
لذا جمعنا لكِ طرق تحضير المفلق الحساوي والرز الحساوي لمعرفة الفرق بينهما.

مقادير المفلق الحساوي

• 1 كيلوغرام روبيان أو قريدس
• 4 كوب جريش القمح الناعم
• 6 حبة طماطم، مقطعة قطع صغيرة
• 2 حبة بصل متوسط الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 عود قرفة
• 3 قرنفل
• ملح، حسب الذوق

طريقة المفلق الحساوي

1. اقلي البصل بالزيت النباتي في قدر حتى يذبل. أضيفي الروبيان، وقلبيه قليلاً إلى أن يصبح لونه زهري، ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدّة 5 – 10 دقائق.
2. أضيفي البهارات، عود القرفة، وحب القرنفل ثم أضيفي 10 أكواب ماء واتركي المزيج يطهى على نار متوسطة.
3. في هذه الأثناء، حمصي الجريش في مقلاة على نار متوسطة، قلبيه جيداً إلى أن يحمر لونه.
4. اغسلي الجريش المحمّص وصفيه من الماء.
5. عندما يبدأ ماء الروبيان بالغليان، خففي النار وأضيفي الجريش المغسول.
6. اتركي المفلق يطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الجريش، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

المفلق الحساوي بالدجاج

مقادير المفلق الحساوي بالدجاج

• 500 غرام أرز المفلق أو جريش القمح
• 3 حبة طماطم، مفرومة
• 2 حبة بصل، مفرومة
• 3 قطع دجاج فيليه، مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة خولنجان

طريقة عمل المفلق الحساوي بالدجاج

1. في قدر على النار، حمري نصف كمية البصل ثم أضيفي له الطماطم.
2. أضيفي قطع الدجاج والتوابل، ثم أضيفي كمية من الماء حتى يغمره واستمري في الطهي.
3. في قدر منفصل، حمري البصل المتبقي ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي.
4. أضيفي المرق فوق الأرز واطهيه حتى يتشرب المرق وينضج تماماً.
5. قدمي المفلق مع الدجاج وهو ساخن.

المفلق الحساوي باللحم

مقادير المفلق الحساوي باللحم

• 1 كوب مفلق حساوي محمص
• 2 حبة بصل، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 200 غرام لحم، مقطع مكعبات
• ½ إصبع زبدة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة ملح
• ماء، حسب الحاجة

طريقة عمل المفلق الحساوي باللحم

1. في قدر على النار، سخني الزبدة ثم حمري بها اللحم.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الطماطم واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى تلين.
3. أضيفي البهارات والملح، قلبي المزيج ثم أضيفي الماء واتركيه يطهى لمدة ساعتين.
4. أضيفي المفلق، واطهيه حتى يتشرب المرق وينضج تماماً.
5. قدمي المفلق ساخناً.