طريقة عمل السلمون على الطريقة اليونانية

مقادير طريقة عمل السلمون على الطريقة اليونانية:

لإضافات الوجه:
١/٤ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
عصير ٢ حبة ليمون
١ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف
١/٢ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
فلفل أسود مطحون طازج
١ كوب جبن فيتا
١ كوب أرباع طماطم أو أنصاف طماطم شيري
١/٤ كوب زيتون كالاماتا، مقطع شرائح
١/٤ كوب خيار فارسي مفروم
١/٤ حبة بصل أحمر مفرومة
٢ ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج

للسلمون:
١ حبة ليمون مقطعة شرائح
١ بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح
٤ فيليه سلمون ( ١٢ أوقية)، مجفف بمناشف ورقية
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج

طريقة عمل السلمون على الطريقة اليونانية:

1. سخني الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت، لعمل تتبيلة جبن الفيتا، في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم، الأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر. تبلي المزيج بالفلفل ثم أضيفي جبن الفيتا وقلبيها حتى تغطى.
2. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ١٠ دقائق لحين تحضير بقية المكونات.
3. لشوي السمك: وزعي شرائح الليمون والبصل الأحمر في قاع صينية فرن، أضيفي السلمون، مع وضع جانب الجلد لاسفل، تبليه بالملح والفلفل واشويه بالفرن حتى ينضج ويتفكك لشرائح متصلة، بمدة ١٨-٢٠ دقيقة.
4. أثناء ذلك، حضري طبقة الإضافات: إلى وعاء جبن الفيتا، أضيفي الطماطم، الزيتون، الخيار، البصل الأحمر المفروم والشبت. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
5. للتقديم: ضعي السلمون بالفرن مع شرائح الليمون والبصل الأحمر ووزعي على الوجه مزيج جبن الفيتا.