طريقة عمل ستروجانوف بيف صحي

مقادير طريقة عمل ستروجانوف بيف صحي:

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
500 غرام فيليه لحم بقري، مقطع منه الدهن، مقطع شرائح رقيقة
1 بصلة بيضاء، مقطعة شرائح رقيقة
200 غرام مشروم بني سويسري، مقطع أنصاف أو شرائح
200 غرام رؤوس مشروم، مقطعة أنصاف أو شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
200 مللي مرق لحم البقر قليل الملح
60 مل ( ¼ كوب) قشدة حامضة قليلة الدسم
100 غرام سبانخ صغيرة
2 × 250 غرام عبوة نودلز كوسا
فاصوليا خضراء مطهية على البخار، للتقديم
أوراق بقدونس صغيرة، للتقديم

طريقة عمل ستروجانوف بيف صحي:

1. سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. اطهي اللحم على دفعتين لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبياً. انقليه إلى صحن.
2. سخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة. اطهي البصل مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يلين. أضيفي المشروم وارفعي النار إلى درجة عالية. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يتحمر. أضيفي الثوم والبابريكا واطهي المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. أضيفي صلصة الورسيستيرشاير والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
3. خففي النار إلى درجة منخفضة، أعيدي لحم البقر إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 دقائق أو حتى يسخن. أضيفي القشدة والسبانخ واطهي المزيج حتى تذبل السبانخ.
4. أدخلي نودلز الكوسا المايكرويف حسب تعليمات العبوة. قدمي الستروجانوف مع نودلز الكوسا والفاصوليا الخضراء على البخار ورشيه بالبقدونس.