طريقة عمل برجر الكينوا المكسيكي

مقادير طريقة عمل برجر الكينوا المكسيكي :

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة1 فلفل أخضر أو ​​أحمر مفروم4 فصوص ثوم مفروم½ 1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة، مغسولة ومصفاة (1 علبة)½ 1 كوب كينوا مطبوخة½ كوب جبن شيدر أو جبن مونتيري جاك بالفلفل2 ملعقة كبيرة توابل التاكو 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة2 ملعقة كبيرة من السالسا2 بيضة كبيرة أو بيض الكتان، مخفوق1 كوب خبز عادي أو خالي من الغلوتينزيت جوز الهند للطبخللتقديم: صلصة الأفوكادو، الخس

طريقة عمل برجر الكينوا المكسيكي :

1.في حالة استخدام بيض الكتان، اخلطي 2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع 6 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. قلبي جيدا واتركيه جانبا. (تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدمين البيض.)
2.رشي مقلاة متوسطة ​​بزيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل ثم اطهي المزيج لمدة تتراوح من 10 – 12 دقيقة حتى يصبح كلاً منهما ليناً. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في وعاء كبير.
3.في وعاء معالج الطعام، اخلطي ¾ كوب من الفاصوليا مع ¾ كوب من الكينوا. امزجيهم معاً حتى يتجانس الخليط جيدا. أضيفي المزيج إلى الوعاء مع خليط البصل ثم أضيفي الفاصوليا المتبقية مع باقي الكينوا، الجبن، توابل التاكو، البابريكا والسالسا. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
4. أضيفي البيض وفتات الخبز، اخلطي المزيج جيدا واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. شكلي من الخليط على هيئة أقراص برجر ثم ضعي الأقراص في البراد لمدة 30 دقيقة. (اختياري – سيساعد ذلك على جعلها تتماسك بشكل أفضل)
5.سخني الزيت إلى درجة متوسطة وحمري به البرجر حتى يصبح لونه بنيًا، مع قلبه مرة واحدة.