طريقة عمل الستيك المشوي مع الكوسا

مقادير طريقة عمل الستيك المشوي مع الكوسا :

1 باوند بطاطس حمراء صغيرة1 فص ثوم، مفرومملح كوشير خشن½ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز2 ملعقة صغيرة قطع روزماري طازج2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم1 ملعقة صغيرة بشر ليمون ½ باوند لحم بقري “tri- tip”، مقطع بالطول إلى 4 شرائح1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومفلفل طازج مطحون2 كوسا متوسطة مقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1 بوصة

طريقة عمل الستيك المشوي مع الكوسا :

1.سخني الشواية إلى درجة متوسطة – عالية. ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الثوم، ½ ملعقة صغيرة من الملح والمياه حتى تغطي البطاطس. اغلي المزيج، ثم خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة واطهي البطاطس على نار خفيفة حتى تصبح طرية، حوالي لمدة 10 دقائق. صفيها وتخلصي من الثوم.
2.في هذه الأثناء، اخلطي زيت الزيتون مع الروزماري، الزعتر، بشر الليمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير. اخلطي الكوسا في وعاء آخر مع ملعقة كبيرة من زيت الأعشاب. افركي شريحة اللحم بملعقة كبيرة من زيت الأعشاب المتبقي.
3.اشوي ستيك اللحم، ثم اقلبيه مرة واحدة، حوالي لمدة 10 دقائق لنضج خفيف (يجب أن يسجل مقياس الحرارة في وسط الستيك حوالي 130 درجة فهرنهايت – 135 درجة فهرنهايت). انقلي الستيك إلى صحن ليرتاح.
4.خلال هذا الوقت، اشوي الكوسا، ثم اقلبيها مرة واحدة، حتى تظهر بها علامات الشوي بشكل جيد وتصبح طرية، حوالي لمدة 10 دقائق. انقليها إلى صحن التقديم ورشيها بنصف عصير الليمون.
5.اخلطي البطاطس بزيت الأعشاب المتبقي، عصير الليمون، البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
6.قدمي البطاطس مع ستيك اللحم المشوي والكوسا.