طريقة عمل لقيمات الفادا باف الصغيرة

مقادير طريقة عمل لقيمات الفادا باف الصغيرة :

لخليط البطاطس :1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرما ناعما1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم1 ملعقة صغيرة بذور كمون1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة والكمون1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر، فلفل كايين½ ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة كبيرة عصير ليمون1 ملعقة كبيرة زيتملح حسب المذاقلعمل الفطائر :¾ كوب دقيق الحمصملح لتتبيل الدقيق 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمرأكثر من ¼ 1 كوب ماءزيت للقليلسلال الخبز :
شرائح من الخبز1 ملعقة صغيرة زيت (لدهن قالب المافن)
لتجميعى لقيمات الفادا باف :
¼ كوب صلصة التمر الهندي
¼ كوب صلصة هندي خضراء
⅛ كوب ثوم / صلصة الفول السوداني

طريقة عمل لقيمات الفادا باف الصغيرة :

1. سخني الزيت في مقلاة. بمجرد أن يسخن، أضيفي بذور الكمون، الزنجبيل المفروم والثوم.
2.عندما يتحول الثوم والزنجبيل إلى اللون الذهبي، أضيفي كل مساحيق التوابل، الملح والبطاطس المهروسة.
3.اخلطي جيداً ثم أطفئي النار، أضيفي عصير الليمون والكزبرة المفرومة للزينة.
4.بمجرد أن يبرد خليط البطاطس، قسّم الخليط إلى 10-12 جزء بالتساوي وشكلي كل جزء على هيئة كرة بحجم كرة الطاولة.
5.اخلطي دقيق الحمص مع الملح ومسحوق الفلفل الحار. أضيفي الماء بكميات صغيرة واخلطي جيدا حتى تتشكل لديكِ عجين بان كيك.
6.سخني الزيت للقلي.
7.تحققي مما إذا كان الزيت ساخنًا بما يكفي بإسقاط كتلة صغيرة من الخليط. إذا غاصت كتلة العجينة ثم ارتفعت لأعلى خلال 10 ثوانٍ، سيكون الزيت جاهزاً.
8.غطي كل كرة بمزيج دقيق الحمص ثم أسقطيها في الزيت الساخن.
9.عندما تتحول الكرات إلى اللون الذهبي، صفيها على بعض المناشف الورقية، ثم اتركيها جانباً.
10.لعمل سلال الخبز، قطعي الخبز إلى أقراص باستخدام قطاعة أو فقط أزيلي الأطراف المقرمشة.
11.افردي أقراص الخبز قليلاً باستخدام الشوبك.
12.ادهني قالب المافن بالزبدة ثم افردي شرائح الخبز في كل كوب لتغطي القاع والجوانب.
13.اخبزي القالب في فرن على 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الخبز محمصاً قليلاً، واحرصي على ألا يجف الخبز. يجب أن يكون مثل التوست، الطبقة الخارجية مقرمشة ولكنه من الداخل ليناً.
14.بمجرد الانتهاء من الخبز، اتركي السلال جانباً لتبرد لمدة 5 دقائق.
15.عندما يحين وقت التقديم، ابدأ بتجميع اللقيمات.
16.ضعي القليل من صلصة التمر الهندي في سلة الخبز (حسب المذاق)، ثم ضعي كرة البطاطس عليها.
17.اسكبي بعض الصلصة الخضراء فوقها ورشي القليل من صلصة الثوم الحارة.
18.قدميها على الفور.