طريقة عمل شرائح اللحم بالثوم والفجل

مقادير طريقة عمل شرائح اللحم بالثوم والفجل :

800 غرام فيليه لحم بقري أو شريحة لحم الخاصرة4 فصوص ثوم مهروسة¼ كوب صلصة السمك2 ملعقة كبيرة سكر النخيل، مبشور (أو السكر البني)2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو زيت الفول السوداني)⅓ كوب عصير ليمون1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون1 ملعقة صغيرة ملحأرز مطهي على البخار، للتقديمأوراق الخس، للتقديم6 فجل، مقطع شرائح رقيقة، للتقديم1 بصلة حمراء، مقطّعة إلى شرائح ودجز رفيعة، للتقديم

طريقة عمل شرائح اللحم بالثوم والفجل :

1.باستخدام سكين حاد، قطعي اللحم إلى شرائح قطرية رقيقة. اخلطي الثوم مع صلصة السمك، السكر وملعقتين صغيرتين من الزيت في وعاء زجاجي. أضيفي اللحم إلى التتبيلة وقلبيه حتى يتجانس مع باقي الخليط. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة.
2. لصنع صلصة الفلفل الحار، اخلطي عصير الليمون مع الفلفل الأبيض والأسود والملح في إبريق. غطيه لحين التقديم.
3.سخني مقلاة على نار عالية، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الزيت ووزعيها في أنحاء قاع المقلاة. أضيفي سدس اللحم واقليه لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. انقليه إلى وعاء. اطهي باقي أجزاء اللحم، أضيفي الزيت حسب الحاجة.
4. قدمي لحم البقر مع الأرز المطبوخ على البخار، أوراق الخس، الفجل، البصل الأحمر وصلصة الفلفل الحار.