طريقة عمل فطيرة طبقات الإمباندا الإسبانية

مقادير طريقة عمل فطيرة طبقات الإمباندا الإسبانية :

1 باقة كزبرة1 حبة فلفل كبيرة½ بصل أبيض كبير2 فص ثوم2 باوند صدور دجاج خالية من الجلد والعظامملحفلفل1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت8 أونصات صلصة الطماطملعمل مخلل سريع :1 كوب خل أبيض½ كوب ماء
¼ كوب سكر أبيض¼ كوب ملح كوشير خشن، مع كمية إضافية للتتبيل1 ورقة غار
½ 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
¼ كوب أوريغانو مكسيكي
1 بصلة حمراء، مقطعة شرائح
4 حبات جزر متوسطة، مقطعة شرائح
للتجميع :
1 عبوة عجين البيتزا
15 أونصة جبن الكاساديا
1 كوب زيتون بالفلفل الإسباني، مفروم
1 بيضة، مخفوقة

طريقة عمل فطيرة طبقات الإمباندا الإسبانية :

1.سخني الفرن إلى 350 درجة.
2.في معالج الطعام، اخلطي نصف كمية الكزبرة، الفلفل كبير الحجم، الثوم والبصل الأبيض حتى يصبح المزيج ناعم القوام. اتركيه جانباً.
3.أضيفي الدجاج مع الملح، الفلفل والكمون.
4.في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين من الزيت وحمري الدجاج على كلا جانبيه. انقلي صدور الدجاج إلى صينية فرن 9 ×9 بوصة. أضيفي خليط الفلفل وصلصة الطماطم إلى صينية الخبز واخبزيه لمدة 45 دقيقة – ساعة.
5.أثناء خبز الدجاج، حضري المخللات السريعة. في قدر صغير، سخني الخل، ½ كوب من الماء، السكر الأبيض، الملح، أوراق الغار، الفلفل الأسود والزعتر حتى يغلي الخليط. صبي السائل المغلي فوق شرائح الجزر والبصل واتركيهم يرتاحون في درجة حرارة الغرفة لحين تجميع الفطيرة.
6.بعد طهي الدجاج، اتركيه يبرد ثم باستخدام شوكتين، قطعي الدجاج شرائح رفيعة.
7.افردي عجين البيتزا في قالب للكيك مقاس 8 بوصة. غطّي القاع بنصف كمية جبن الكاساديا المفتتة، ثمّ وزعي فوقها الدجاج، الجزر والبصل المخلل المصفى، الزيتون المقطّع ثم الباقي من الجبن. اثني الزوايا وحواف الفطيرة ثم ادهنيها بالبيض المخفوق. اضغطي على حواف عجين البيتزا باستخدام شوكة. ادهنيها مرة أخرى بالبيض المخفوق.
8.اخبزي الفطيرة في فرن على درجة 350 لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي داكن. قطعيها شرائح وقدميها!