طريقة عمل أفضل لقيمات بالغموس الفرنسي على الإطلاق

مقادير طريقة عمل أفضل لقيمات بالغموس الفرنسي على الإطلاق :

رذاذ الطهي، للدهن3 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة2 بصل، مقطع شرائح رقيقة2 عود زعتر، مقسمةملح كوشير خشنفلفل أسود طازج مطحون دقيق، لفرد العجين1 عبوة عجين الكرواسون¼ كوب حبوب خردل 6 شرائح جبن بروفولون، مقطعة أرباع½ باوند روست بيف1 فص ثوم مفروم1 كوب مرق لحم بقري1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيسترشاير1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم، للزينة

طريقة عمل أفضل لقيمات بالغموس الفرنسي على الإطلاق :

1. سخني الفرن على 375 درجة ثم ادهني قالب ميني مافن برذاذ الطهي، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة -عالية.
2. حمري البصل وعود من الزعتر، مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ البصل يذبل قليلاً ويتحول لونه إلى اللون الذهبي. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم خففي النار لتصبح متوسطة.
3. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً ومكرملاً. ارفعي المقلاة عن النار.
4. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي عجين الكرواسون، ثم قومي بلحام الفراغات ما بين شريحة العجين والأخرى عن طريق تركيب الأطراف فوق بعض والضغط عليهم. قسمي العجين إلى 24 مربع.
5. وزعي المربعات على فتحات قالب المافن.
6. وزعي القليل من الخردل على كل كوب، القليل من البصل المكرمل، مربع من الجبن وقطعة من الروست بيف. أدخلي القالب الفرن واخبزيه حتى يذوب الجبن ويصبح العجين ذهبي اللون، حوالي لمدة 15 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت، جهزي الغموس: ذوّبي الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
8. أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته، أضيفي مرق اللحم، صلصة الورسيسترشاير وأوراق عود الزعتر المتبقي بعد فصلها عن الساق. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى يتناقص الصوص قليلاً.
9. اسكبي الصوص في وعاء صغير وزينيه بالبقدونس.
10. قدمي أكواب الكرواسون الساخنة مع الغموس.