طريقة عمل ساندويتشات السوشي

مقادير طريقة عمل ساندويتشات السوشي :

¼ كوب (50 غرام) سكر1 ملعقة كبيرة ملح1 كوب (240 مللي) خل أرز4 أكواب (920 غرام) أرز قصير الحبة، مطهي وساخن8 ورق نوري، مقسمة½ باوند (225 غرام) جمبري مقشر، مفروم¾ كوب (95 غرام) دقيق لجميع الأغراض¼ كوب (30 غرام) نشا الذرة1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر1 ملعقة صغيرة ملح1 بيضة
¾ كوب (180 مللي) ماء مثلجزيت الكانولا، للقليملح حسب المذاق1 حبة أفوكادو مقطعة شرائح، مقسمة6 أوقية (170 غرام) أصابع كابوريا، 1 عبوة1 حبة خيار انجليزية مقطعة شرائح رقيقة، مقسمة
½ كوب (60 غرام) جبن كريمي مخفوق
4 أوقية (115 غرام) سمك سلمون مدخن، 1 عبوة
للتقديم :
صوص الترياكي
مايونيز حار
صوص الصويا

طريقة عمل ساندويتشات السوشي :

1.في وعاء، أضيفي السكر، الملح والخل ثم حركي المزيج. أدخلي الوعاء المايكرويف لمدة دقيقتين، أو حتى يذوب السكر.
2.انقلي الأرز إلى وعاء التقديم ثم اسكبي خليط الخل فوق الأرز.
3.باستخدام ملعقة سباتولا، اخلطي مزيج الخل مع الأرز جيداً. يفضل أن يساعدك شخص آخر في تبريد الأرز أثناء قيامك بالخلط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
4.افردي الأربع أوراق النوري على صينيتي فرن، وزعي نصف مزيج الأرز على ورق النوري في إحدى الصينيتين في طبقة واحدة، كرري الخطوة مع باقي مزيج الأرز في الصينية الأخرى.
5.أدخلي الصينيتين البراد لمدة 30 دقيقة – 1 ساعة.
6.في وعاء، اخفقي الدقيق مع نشا الذرة، البايكينج باودر، الملح والبيض حتى يصبح القوام ناعماً.
7.أضيفي الماء المثلج ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط.
8.اغمسي الجمبري في الخليط حتى يغطيه تماما.
9.سخني مقلاة كبيرة بها زيت حتى يصل درجة حرارته 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
10.أضيفي الجمبري إلى المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حوالي لمدة دقيقتين. انقلي الجمبري إلى رف سلكي لتصفيته من الزيت. كرري الخطوة مع باقي الجمبري.
11.بمجرد أن يبرد الجمبري، تبليه بالملح حسب المذاق.
12.أخرجي صينيتي الأرز من البراد، ضعي شريحة النوري الأولى بالأرز على لوح التقطيع.
13.قسّمي ورقة الأرز إلى أرباع. فوق الربع الأول، وزعي طبقة من الخيار ثم طبقة من الأفوكادو، يليها وزعي بعض الكابوريا.
14.فوق الربع الثاني، وزعي شرائح الأفوكادو يليه طبقة من تمبورا الجمبري.
15.فوق الربع الثالث، وزعي طبقة من الجبن الكريمي، ثم طبقة من سمك السلمون المدخن، يليها طبقة من الأفوكادو.
16.فوق الربع الأخير، أضيفي طبقة من الخيار والأفوكادو.
17.اقلبي شريحة النوري بالأرز الثانية فوق الأرباع وتأكدي أن الأطراف متطابقة فوق بعضها.
18.قطعي السوشي إلى 16 مربع.
19.قدميه مع صوص الترياكي، المايونيز الحار وصوص الصويا.