طريقة عمل الكريب الملفوف بالبشاميل

مقادير طريقة عمل الكريب الملفوف بالبشاميل :

للكريب :½ كوب حليب½ كوب ماء1 كوب دقيق لجميع الأغراض2 بيض¼ ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابةصلصة البشاميل :2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة دقيق¼ 1 كوب حليب، ساخنملحفلفل طازج مطحون⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيبللحشو :1 ملعقة كبيرة زيت زيتون3 فص ثوم مفروم3 كوب سبانخ طازج2 كوب صدر دجاج، مطهي ومقطع شرائح1 كوب جبن موزاريلا، مبشور
عصير ليمون
ملح وفلفل

طريقة عمل الكريب الملفوف بالبشاميل :

1.سخني الفرن على 375 درجة.
2.للكريب: في الخلاط، أضيفي الحليب، الماء، الدقيق، البيض، الملح والزبدة المذابة. اخفقي الخليط حتى يصبح القوام ناعماً. أدخلي الخليط البراد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
3.ادهني مقلاة بالزبدة المذابة، ضعيها على نار متوسطة – عالية. اسكبي ¼ كوب من الخليط في المقلاة، قومي بتحريك المقلاة حركة دائرية حتى يغطي الخليط سطح المقلاة بالتساوي.
4.اطهي الكريب لمدة دقيقتين تقريباً، حتى تتشكل به الفقاعات ثم أزيليه من المقلاة.
5.اقلبيه واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
6.لصلصة البشاميل: في قدر صغير ذو قاع عميق، ذوبي الزبدة. أضيفي الدقيق واطهيه مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين.
7.أضيفي الحليب، الملح، الفلفل وجوزة الطيب، واستمري في التقليب حتى يثخن قوام الصلصة. اتركيها تغلي ثم ارفعيها عن النار.
8.للحشو: في مقلاة عميقة على نار متوسطة- عالية، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
9.أضيفي الثوم وحمريه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريباً.
10.أضيفي السبانخ، الدجاج وجبن الموزاريلا ثم اطهي الحشو لمدة 4 دقائق. أضيفي عصير الليمون ثم تبليه بالملح والفلفل.
11.للتجميع: ضعي الكريب على صينية فرن أو مقلاة من الحديد الزهر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط الكريب ثم اثنيه.
12.كرري مع باقي شرائح الكريب، اسكبي الصوص فوق الكريب، اطهي الكريب لمدة 5 – 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً- ذهبياً.