طريقة عمل البطاطا الحلوة المحشية بالإنشيلادا

مقادير طريقة عمل البطاطا الحلوة المحشية بالإنشيلادا :

2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم½ كوب صوص الانشيلادا¼ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار⅛ ملعقة صغيرة كمون مطحون1 كوب فاصوليا سوداء1 كوب ذرة½ 1 كوب جبن مبشور مشكل، مقسمة إلى قسمين كل قسم ¾ كوبللتقديم: صلصة الأفوكادو أو الكريمة الحامضة

طريقة عمل البطاطا الحلوة المحشية بالإنشيلادا :

1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2.اغسلي وافركي البطاطا الحلوة واتركيها لتجف. باستخدام شوكة، أحدثي ثقوب في البطاطا الحلوة ووزعيها في صينية فرن.
3.اخبزيها لمدة 45-90 دقيقة.
4.تأكدي من نضج البطاطا الحلوة، أدخلي السكين في منتصف البطاطا فإذا مر بدون صعوبة فهذا يعني أن البطاطا نضجت، وكذلك يمكنك ارتداء قفازات الفرن واضغطي عليها للتأكد من النضج كل شوية.
5.اتركي البطاطا الحلوة تبرد قليلاً (حوالي لمدة 10 دقائق أو قليلاً) ثم قطعيها نصفين طولياً.
6.أخرجي لب البطاطا برفق، مع ترك طبقة بسيطة على طول قشرة البطاطا الحلوة.
7.اهرسي البطاطا الحلوة مع صوص الانشيلادا، الملح، البابريكا والكمون. أضيفي مع التحريك الفاصوليا، الذرة و ¾ كوب من الجبن ، ثم انقلي المزيج برفق إلى داخل قارب البطاطا.
8.رشي الوجه بالـ ¾ كوب الجبن المتبقي.
9.اخبزي البطاطا المحشية فوراً على 400 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويتحول لونه للذهبي.
10.لتجميد البطاطا: اتركيها في البراد حتى تبرد تماماً، ثم لفيها في غلاف بلاستيكي لاصق. يمكنكِ حفظها في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
11.لإعادة تسخينها: ذوبي الصينية، أزيلي الغلاف، ضعي البطاطا في صينية فرن، اخبزيها لمدة لمدة 15-20 دقيقة على 425 درجة فهرنهايت حتى تسخن تماماً وتبداً فقاعات الجبن في التشكل.
12.لخبزها بعد التجميد: أزيلي الغلاف، ثم وزعيها في صينية فرن مفروشة بورق القصدير.
13.غطيها بالقصدير ثم اخبزيها في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة، أزيلي القصدير ثم اخبزيها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتشكل فقاعات الجبن مرة أخرى وتصبح البطاطا ناضجة وساخنة تماماً.