طريقة عمل مافن الكيش

مقادير طريقة عمل مافن الكيش :

لقاعدة المافن :¼ كوب دقيق جوز هند4-5 ملعقة كبيرة بذور الكتان¼ كوب زبدة أو سمن1-3 ملعقة كبيرة ماء بارد
للحشو:4 شريحة لحم مقدد، مكعبات2 كوب سلطة خضار ملون 6 بيض كبير1 ملعقة صغيرة ملح ناعم½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون¼ – ½ كوب خميرة غذائية1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففةزيت جوز الهند أو رذاذ زيت زيتون

طريقة عمل مافن الكيش :

1.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2.في مقلاة، اطهي اللحم المقدد على نار متوسطة – عالية وحركي من حين لآخر حتى يصبح مقرمش.
3.استخدمي ملقط أو ملعقة سباتولا لإزالة اللحم المقدد المقرمش من المقلاة مع ترك الدهون في المقلاة. ضعي اللحم المقدد على طبق ليبرد وأضيفيه إلى سلطة الخضروات.
4.اطهي الخليط في المقلاة وهو مغطى وقلّبيه من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
5.رشي نصف الملح فوق الخضار.
6.أثناء طهي الخليط، اخلطي دقيق جوز الهند مع بذور الكتان في وعاء صغير. أضيفي الزبدة أو السمن واستخدمي أطراف أصابعك لعجن الخليط حتى تتشكل عجينة مفتتة.
7.أضيفي الماء بالملعقة بالتدريج حتى يتشكل العجين ويكون على هيئة كرة كبيرة. غطي العجين وضعيها في البراد.
8.بعد نضج الخضار، أخرجيه من المقلاة وأضيفيه إلى الصحن مع اللحم المقدد ليبرد. أطفئي النار بعد ذلك.
9.في وعاء كبير، اخلطي البيض مع التوابل وحليب جوز الهند. أضيفي الخميرة الغذائية ثم اخفقي الخليط حتى تمتزج مكوناته جيداً، ولكن دون الوصول إلى مرحلة تكون الفقاقيع على السطح.
10.افرشي قالب المافن بأوراق المافن ثم رشيها برذاذ الزيت.
11.أخرجي العجين من البراد، ثم قسميه قطع بحجم ½ بوصة، اضغطي عليها في قاع فتحات قالب المافن لتشكل قاعدة أكواب المافن.
12.اخبزي القاعدة لمدة 5 دقائق.
13.خلال هذا الوقت، اخلطي الخضار واللحم المقدد مع خليط البيض.
14.أخرجي القالب من الفرن واسكبي خليط الحشو في أكواب المافن حتى يمتلئ ¾ القالب.
15.اخبزي القالب لمدة 15 دقيقة في الفرن على 400 درجة فهرنهايت أو حتى تتماسك وتنضج من الداخل وتصبح هشة وذهبية اللون.
16.أخرجيها من الفرن، ثم اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
17.أزيلي أوراق كاسات المافن وقدميها.