طريقة عمل دجاج بالبصل على الطريقة الفرنسية

مقادير طريقة عمل دجاج بالبصل على الطريقة الفرنسية :

2 ملعقة كبيرة زبدة2 بصل أصفر، شرائح رقيقة1 ملعقة صغيرة ملح2 كوب مرق لحم، مقسم½ كوب زيت زيتون3 باوند دجاج بدون جلد1 ملعقة كبيرة خردل ديجون فرنسي2 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم، بالإضافة إلى 8 عيدان للزينة2 كوب جبن غروير، مبشور

طريقة عمل دجاج بالبصل على الطريقة الفرنسية :

1. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة، سخني الزبدة وأضيفي البصل على دفعات.
2.غطي كل دفعة بالتساوي بالزبدة المذابة واطهيها حتى تصبح كل دفعة من البصل شفافة اللون. رشي الملح واتركي البصل يطهى بدون تحريك.
3.خففي النار حتى تصبح متوسطة – منخفضة واطهي البصل دون أن تقلبي كثيرًا لمدة 15 – 20 دقيقة تقريبًا. إذا بدأ البصل بالهبوط إلى قاع المقلاة، أضيفي مرق اللحم، استمري في الطهي حتى يتم يصبح لون البصل ذهبي مائل للبني. اتركيه جانباً
4.في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة – عالية، أضيفي زيت الزيتون. حمري أفخاذ الدجاج على الجانبين، حوالي 5 دقائق لكل جانب ثم أزيليها عن النار.
5.أضيفي المرق المتبقي، خردل الديجون والخل واطهي الخليط حتى تظهر الفقاعات به.
6.أضيفي الدقيق والزعتر ثم قلبي الخليط حتى يصبح ثخيناً، أعيدي الدجاج إلى المقلاة ثم اتركيه جانباً.
7.سخني الفرن على 350 درجة.
8.أضيفي البصل المكرمل إلى المقلاة الكبيرة ثم أدخليها الفرن لمدة تتراوح 25 -30 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة ويصبح خليط المرق أكثر سمكاً.
9.أخرجي المقلاة من الفرن ثم زيني الوجه بجبن الغروير.
10.اشوي المقلاة لمدة 4 – 5 دقائق حتى يذوب الجبن. أخرجي المقلاة من الفرن وزيني الوجه بعيدان الزعتر.
11.قدمي الدجاج على الفور. يمكنكِ الاحتفاظ بالدجاج لمدة تصل إلى 5 أيام مغطاة في البراد.