طريقة عمل كرات اليقطين باللحم

مقادير طريقة عمل كرات اليقطين باللحم :

2 ملعقة كبيرة زبدة½ بصل مفروم1 فص ثوم مفروم1 باوند لحم بقريّ مقدد، مقددملحفلفل أسود2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1 باوند يقطين مطبوخ، مقطع مكعبات ومهروس4 كوب مرق خضار، مغلي2 ملعقة كبيرة زبدة½ 5 كوب دقيق قمح2 بيض مقسمة1 كوب بقسماط أو فتات خبز

طريقة عمل كرات اليقطين باللحم :

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم.
2.اطهي البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي اللحم المقدد المقطع. أضيفي المزيد من الملح -إذا لزم الأمر-، والفلفل وأضيفي أيضاً البقدونس. اتركي المقلاة جانباً.
3..في قدر كبير، أضيفي اليقطين المهروس، الخضار والزبدة. اطهي الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.
4.خففي النار، أضيفي الدقيق كله مرة واحدة وقلبي حتى يتشكل العجين.
5.ارفعي العجين عن النار، ثم اعجنيه وأضيفي له صفار البيض، اخلطي جيداً.
6.شكلي كرات صغيرة من العجين واحشيها بخليط اللحم.
7.أعيدي تشكيل الكرات، ثم اغمسيها في بياض البيض يليه فتات الخبز.
8.اقليها بالزيت الساخن، ثم صفيها بالمناشف الورقية.
9.اتركيها لتبرد قليلاً قبل أن تقدميها.