طريقة عمل كاساديا حمص الفاصوليا السوداء

مقادير طريقة عمل كاساديا حمص الفاصوليا السوداء :

1 رأس ثوم كامل 1 عبوة (15 أوقية) فاصوليا سوداءعصير ½ حبة ليمون، طازجة½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنةملح كوشير خشن، فلفل أسود طازج مطحون⅓ كوب زيت زيتون1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومزبدة غير مملحة، للقلي12 شريحة تورتيلا الدقيق2 أفوكادو، شرائح رقيقةأوراق كزبرة (اختياري)2 كوب جبن مونتيري جاك، مبشوركريمة حامضة، للتقديم

طريقة عمل كاساديا حمص الفاصوليا السوداء :

1. سخني الفرن على 450 درجة فهرنهايت.
2.قطّعي رأس الثوم نصفين طولياً، انقلي الثوم إلى رقائق الألومنيوم. رشي فوقه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأغلقي ورق الألومنيوم جيداً.
3.اشوي الثوم في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي لمدة 45 دقيقة – 1 ساعة.
4.في معالج الطعام أو الخلاط، اخلطي بين الثوم المحمص، الفاصوليا السوداء، عصير الليمون، البابريكا والملح والفلفل. امزجي الخليط حوالي 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح ناعماً، أضيفي بالتدريج زيت الزيتون، مع التقليب من حين لآخر.
5.أضيفي البقدونس واخفقي الخليط لمدة 30 ثانية، تبليه أكثر على حسب الذوق ثم اتركيه جانباً.
6.ذوّبي ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة – عالية، وزعي الحمص فوق شرائح التورتيلا مع الأفوكادو والكزبرة، رشي فوقهم الكثير من الجبن.
7.غطي الجبن بشريحة تورتيلا ثانية، ضعي التورتيلا في المقلاة واطهيها حتى يصبح وجهها السفلي ذو لون ذهبي غامق، حوالي 4 -5 دقائق.
8.أضيفي ½ ملعقة إضافية من الزبدة ثم اقلبي الكاساديا.
9.كرري الخطوتين السابقتين على الجانب الآخر حتى يصبح هو كذلك ذو لون ذهبي غامق، حوالي لمدة 4 دقائق.
10. كرري الخطوات كلها حتى تقومين بطهي كل الكاساديا.
11.قطعي الكاساديا إلى شرائح ودجز وقدميه مع الكريمة الحامضة.