طريقة عمل كالزون اللحم المطهو ببطء

مقادير طريقة عمل كالزون اللحم المطهو ببطء :

زيت زيتون500 غرام لحم بقري، مكعبات1 بصل، مكعبات3 فص ثوم، مفرومملح وفلفل½ كوب مياه غازية ممزوجة بعصير ليمون2 ملعقة كبيرة معجون طماطم¾ 1 كوب مرق لحم بقري¼ باقة بقدونس، مفرومللعجين :2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون¾ كوب ماء دافئ¼ كوب حليب1 رشة سكر3 كوب دقيق1 رشة ملح ¾ 1 كوب جبن موزاريلا مبشور1 بيض، مخفوق، للدهن بالفرشاة

طريقة عمل كالزون اللحم المطهو ببطء :

1.غطي قاع مقلاة فرن بزيت الزيتون وهي على نار متوسطة – عالية. أضيفي قطع لحم البقر وقلبيها حتى يغطيها زيت الزيتون. بمجرد أن يبدأ اللحم في التحول للون البني، أضيفي البصل،ة الثوم، الملح والفلفل. قلبي الخليط جيداً.
2.أضيفي المياه الغازية واطهي الخليط حتى تتبخر. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه، أضيفي مرق البقر والبقدونس وقلّبي.
3.غطي المقلاة واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة.
4.لعمل العجين: في وعاء الخلط، اخلطي الخميرة، زيت الزيتون، الماء، الحليب ورشة السكر.
5.أضيفي الدقيق وقليل من الملح، اخلطي جيداً حتى تتشكل العجين. اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
6.سخني الفرن على 350 درجة فهرنايت.
7.على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجين على شكل قرص، ضعيها في صينية فرن دائرية. أضيفي اللحم المطهو ببطء والجبن الموزاريلا.
8.اثني العجين نصف فوق الآخر حتى يغطي الحشو تماماً، ثم قومي بفرد الحواف فوق بعضها حتى تغلق.
9.بالفرشاة؛ ادهني العجين بالبيض المخفوق ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.