طريقة عمل نودلز لومين الصينية بالخضار والتوفو الحار

مقادير طريقة عمل نودلز لومين الصينية بالخضار والتوفو الحار :

ملح كوشير خشن1 (14 أونصة) عبوة التوفو متماسكة جداً، مصفاة ومقطعة إلى قطع 1 بوصةفلفل طازج مطحون3 ملعقة كبيرة زيت نباتي8 أوقية سباغيتي رفيعة مصنوعة من القمح الكامل3 ملعقة كبيرة صوص الصويا منخفض الصوديوم2 ملعقة كبيرة صوص المحار أو صوص المحار النباتي1 (12 أوقية) كيس زهرات قرنبيط1 حبة فلفل أحمر رومي، مقطعة إلى شرائح رقيقة1 حبة جزر، أنصاف عرضية ومقطعة إلى شرائح رقيقة1 فلفل أحمر هالبينو، شرائح (أزيل عنها البذور لتقليل حرارتها)2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم مقشر1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

طريقة عمل نودلز لومين الصينية بالخضار والتوفو الحار :

1.جهزي قدر متوسط ​​من الماء المملح حتى يغلي. امسحي التوفو وجففيه بطبقتين من المناشف الورقية. تبليه بالملح والفلفل.
2.سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي التوفو واطهيه، اقلبيه مرة واحدة، حتى يتحول للون البني النقي قليلاً، حوالي لمدة 15 دقيقة. انقليه إلى صحن.
3.في خلال هذا الوقت، اطهي المعكرونة في الماء المغلي، لمدة دقيقة- دقيقتين حتى تنضج مع الحرص على تماسكها. احفظي كوب واحد من ماء السلق، ثم صفيها. امزجي صوص الصويا مع صوص المحار و ½ كوب من ماء السلق في وعاء صغير.
4.أضيفي الملعقة المتبقية من الزيت النباتي إلى مقلاة. ارفعي النار حتى تصبح عالية وأضيفي البروكلي. اطهيه مع التقليب، حتى ينضج ويكون هش، حوالي لمدة 5 دقائق.
5.أضيفي الفلفل الرومي، الجزر، الهالبينو والزنجبيل، اطهيه حتى يصبح الخليط خفيف وناعم، لمدة دقيقتين إضافيتين.
6.أضيفي المعكرونة والتوفو وخليط صلصة الصويا واطهي الخليط مع التقليب حتى يتم امتصاص معظم الصلصة، حوالي لمدة دقيقتين.
7. قلبي جيداً مع إضافة ½ كوب ماء السلق المتبقي للتخفيف. رشي الخليط بزيت السمسم، تبليه مع الملح وقلبي ثم قدميه.