طريقة عمل الماك آند تشيز الأسباني

مقادير طريقة عمل الماك آند تشيز الأسباني :

5 كوب معكرونة كوع 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 نقانق أسباني حارة، يزال عنها الغلاف، مفتتة ½ حبة بصل كبيرة، مقشرة ومقطعة أنصاف طولياً1 ورقة غار2 فص ثوم2 كوب حليب3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض الملح والفلفل الأسود، حسب المذاق½ 2 كوب جبن تشيدر عتيق أو قديم، مبشور1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو مدخن2 ملعقة كبيرة خردل ديجون الفرنسيللوجه :2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون1 كوب بقسماط فتات الخبز¼ كوب جبن البارميزان مبشور2 ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو مدخن

طريقة عمل الماك آند تشيز الأسباني :

1.اضبطي الفرن الخاص بك على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صحن خَبز (2 لتر) بالزبدة.
2.اطهي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى النضج. اغسليها وصفيها.
3.في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها حتى تحمر قليلاً، حوالي لمدة 5 دقائق. انقليها إلى صحن خارجي واتركيها جانباً.
4.لعمل الصلصة، اصنعي شق في منتصف البصل بعمق 1 بوصة (2.5 سم)، احشري ورقة الغار في الشق. كذلك احشري فصوص الثوم في البصل.
5.في قدر كبير، اخلطي الحليب والبصل على نار متوسطة.
6.في الوقت نفسه، في مقلاة ثانية، ذوّبي الزبدة على نار هادئة. أضيفي الدقيق واطهي المزيج مع التقليب ، لمدة 3 دقائق. لا تدعي الخليط يكتسب لون.
7.ارفعيه عن النار. اسكبي بعض الحليب الساخن للخليط، قلبي حتى يتم خلط الحليب تماماً. اخلطي المزيج مع الحليب المتبقي وقلّبي واتركيه على نار خفيفة، مع التقليب في كثير من الأحيان لمدة 15 دقيقة. تبليه بالملح والفلفل.
8.أزيلي البصل. أضيفي الجبن والبابريكا والخردل. استمري في الطهي على نار هادئة، ثم حركي حتى يذوب الجبن.
9.أضيفي المعكرونة والنقانق. قلبي الخليط جيداً. تبليه كذلك بشكل جيد بالملح والفلفل حسب المذاق. انقليه إلى صحن الخَبز الخزفي المعد سابقاً.
10.للوجه: اخلطي بقسماط فتات الخبز، البارميزان، البقدونس والبابريكا. رشي على وجه الصحن الخزفي ورشي الوجه برذاذ من زيت الزيتون. اخبزي الصحن حتى يصبح لون الوجه البني وتظهر به فقاعات، حوالي لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
11.أخرجيه من الفرن وقدميه فوراً.