طريقة عمل تارت البرقوق المفتوح

مقادير طريقة عمل تارت البرقوق المفتوح :

1 قرص عجين فطيرة مبرد ( ½ عبوة 14 أونصة)¼ كوب مربى1 باوند برقوق، مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح ودجز ¼ بوصة1 بيضة كبيرة
¼ كوب سكر قصب خامآيس كريم، للتقديم (اختياري)

طريقة عمل تارت البرقوق المفتوح :

1.سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اتركي العجين يصبح ليناً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن.
2.ضعي العجين الدائري على ورقة البرشمان. وزعي مربى التين فوق العجين، مع ترك حوالي 2 بوصة من الجوانب بدون دهن.
3.رتبي البرقوق الخوخ فوق المربى. اثني جوانب العجين إلى الداخل، اثنيهم مرة أخرى حسب الحاجة؛ اتركي منتصف الفطيرة مكشوفاً. اضغطي على العجين برفق لإحكام إغلاق الجوانب.
4.اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. ادهني العجين بمخفوق البيض ثم رشي الوجه بالسكر. اخبزي الفطيرة حتى يصبح العجين مقرمشاً ويصبح ذو لون بني فاتح، حوالي لمدة 35 دقيقة. قدمي الفطيرة مع الآيس كريم، حسب الرغبة.