طريقة عمل كيك الشوكولاته الداكنة بالبريتزل

مقادير طريقة عمل كيك الشوكولاته الداكنة بالبريتزل :

115 غرام زبدة غير مملحة، مفرومة450 غرام شوكولاته داكنة، مفرومة4 بيضات، مفصولة¼ كوب 55 غرام سكر ناعم2 ملعقة صغيرة رقائق ملح البحر 1 كوب 50 غرام ميني بريتزل

طريقة عمل كيك الشوكولاته الداكنة بالبريتزل :

1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك دائري بقطر 20 سم قليلاً بالزبدة وافرشيه بورقة برشمان غير لاصقة.
2. ضعي الزبدة والشوكولاته في وعاء كبير فوق قدر به ماء مغلي وحركي المزيج حتى يذوب ويصبح ذو قوام ناعم. ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً.
3. ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيه على سرعة متوسطة حتى تتشكل به قمم لينة. أضيفي السكر تدريجياً واخفقيه حتى يصبح المزيج ثخين القوام ولامع.
4. أضيفي صفار البيض والملح إلى مزيج الشوكولاته ثم قلبيهم جيداً. في 3 دفعات ، أضيفي خليط البياض برفق على 3 دفعات في خليط الشوكولاته وحركي حتى تمتزج المكونات. اسكبي الخليط في القالب ثم وزعي البريتزل على الوجه.
5. اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الحواف ثم اختبري نضج الكيك باستخدام سيخ وإدخاله في منتصف الكيك. قومي بتبريد الكيك في البراد لمدة 3 ساعات. قطعيه ثم قدميه.