طريقة عمل دونات الحليب الرائب

مقادير طريقة عمل دونات الحليب الرائب :

3 كوب دقيق لجميع الأغراض½ كوب سكر حبيبي1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة + ½ ملعقة صغيرة إضافية ½ ملعقة صغيرة ملح5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ثم تُبرد إلى درجة حرارة الغرفة½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا 1 بيضة¾ كوب حليب رائبلصوص زبدة الفراولة بالراوند البني :
3 ملعقة كبيرة زبدة1 كوب فراولة، مقطعة أنصاف ومزال منها الرؤوس الخضراء½ كوب راوند، مفروم¼ كوب كريمة2 ملعقة كبيرة مملوءة برقائق الشوكولاته البيضاء¾ كوب سكر الحلويات المدقوق1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش، للزينة

طريقة عمل دونات الحليب الرائب :

1.في وعاء خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر والملح على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج.
2.أضيفي الزبدة ببطء ثم استمري في الخفق لمدة 3 دقائق. أضيفي البيض، الفانيليا والزبدة ثم ارفعي السرعة لتصبح متوسطة. استمري في عجن العجين لمدة 8 دقائق.
3.غطي العجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ وجاف حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعة ونصف.
4.حضري الصوص: سخّني الفرن على 375 درجة ثم ضعي الراوند والفراولة في طبق خزفي صغير مدهون بالزيت أو بالزبدة. اشوي الكاسرول في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيه واتركيه جانباً ليبرد.
5.خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير صوص الزبدة البني، حمري الزبدة في مقلاة صغيرة من الستانلس ستيل على نار متوسطة، هزي المقلاة بشكل دائري كل بضع دقائق. ستبدأ تتشكل رغوة في الجزء العلوي من الزبدة ويبدأ لونها في التحول من اللون الأصفر الفاتح إلى اللون البني الداكن
6.بمجرد أن يتغير لونها وتصبح رائحتها تشبه التوفي أو البندق، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
7.اسكبي الزبدة البنية في الخلاط أو معالج الطعام، تاركين القطع الصلبة المحروقة في قاع المقلاة. أضيفي الفراولة، الراوند والكريمة واخفقي الجميع حتى يتكون الهريس.
8.اسكبي الهريس في قدر صغير ذو قاع سميك واطهيه على نار هادئة، واستمري في التقليب حتى يبدأ المزيج يسخن.
9.ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي رقائق الشوكولاته البيضاء واستمري في الخفق حتى تذوب الشوكولاته وتمتزج تماماً مع الخليط. أدخلي القدر البراد ليبرد تماماً.
10.أثناء ذلك، ادهني قالب دونات بالقليل من الزبدة ثم افردي العجين وقسميه إلى 12 كرة متساوية في الحجم. رشي العجين بالقليل من الدقيق ثم اثقبي كل كرة من المنتصف وابدئي في تشكيلهم على هيئة الدونات.
11.وزعي الدونات في القالب وكرري الخطوة حتى تمتلئ المقلاة أو ينفذ العجين، اتركي الدونات يرتاح لمدة 30 دقيقة.
12.سخني الفرن على 350 درجة. أدخلي القالب الفرن واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنتفخ قطع الدونات وتتماسك ولكن لا تتركيه في الفرن حتى يتحول للون الذهبي فقط أخرجيه بينما لا تزال قطع الدونات بيضاء.
13.أخرجي القالب من الفرن وانقلي الدونات إلى رف سلكي حتى يبرد تماماً.
14.بمجرد أن يبرد الدونات تماماً، أخرجي الصوص من البراد.
15.اخفقي السكر البودرة مع الصوص حتى يمتزجا تماماً.
16.يمكنك إما أن ترشي وجه الدونات بالصوص باستخدام ملعقة، أو يمكنك غمس وجه قطع الدونات في الصوص.
17.رشي بذور الخشخاش على الوجه للزينة ثم قدميها.
18.يمكنك حفظ باقي الدونات في البراد لبضعة أيام بعد لفه بغلاف بلاستيكي.