طريقة عمل فطائر الفراولة بالراوند

مقادير طريقة عمل فطائر الفراولة بالراوند :

1 كوب راوند، بدون جذوع، مفروم½ كوب فراولة مفرومةاختياري: ¼ كوب عصير برتقال2 ملعقة كبيرة سكر خام أو شراب القيقب (أو العسل)2 كوب دقيق + كمية إضافية لفرد العجين ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر⅔ كوب زبدة نباتية باردة + كمية إضافية للوجه لطبقة السكر (اختياري) :
1 كوب سكر بودرة½ ملعقة كبيرة زبدة نباتية مذابة2-3 ملعقة صغيرة عصير رمان (أو عصير مشابه آخر)

طريقة عمل فطائر الفراولة بالراوند :

1.سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وافرشي صينية فرن بورقة برشمان.
2.جهزي الكومبوت عن طريق وضع الراوند، الفراولة، السكر الخام وعصير البرتقال في قدر صغير على نار متوسطة. غطي القدر واطهي المزيج لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر مع تقطيع الفاكهة بالملعقة أثناء التقليب لمزجها معاً جيداً. إذا تشكلت فقاعات أكثر من اللازم، فخففي النار لتصبح هادئة. انقلي الكومبوت إلى وعاء ليبرد.
3.في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم قطّعي الزبدة بشوكة أو بقطاعة المعجنات حتى تمتزج جيداً مع باقي الخليط.
4.رشي 1 ملعقة كبيرة من الماء المثلج فوق الخليط وقلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يبدأ العجين يتشكل. قد تحتاجين حوالي 2-3 ملعقة كبيرة من الماء، أو قد تصل إلى 5 ملاعق كبيرة. فيجب أن يكون العجين رطباً بما يكفي ليتشكل على هيئة كرة، ولكن لا تصل إلى حد اللزوجة. أضيفي المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجاً جدًا.
5.افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وشكليه برفق على هيئة قرص، ثم باستخدام الشوبك مرشوش بالدقيق، افردي العجين إلى مستطيل كبير. يفضل أن تضعي ورقة من البلاستيك فوق العجين أثناء فرده لتقليل التشققات.
6.قطعي العجين إلى 16 قطعة مربعة متساوية وانقليها برفق إلى صينية الفرن.
7.اسكبي حوالي 1 ملعقة كبيرة من حشو الفاكهة في منتصف 8 مربعات، واتركي حوالي ¼ بوصة من جميع الاتجاهات.
8.مرري إصبعك المبلل على أطراف العجين بحيث تلتصق المربعات معاً. وزعي الثمان مربعات الفارغة فوق المربعات المحشية وتأكدي من تطابق كل مربعين فوق بعضهما ثم أحكمي إغلاق كل فطيرة بالضغط على الأطراف باستخدام الشوكة.
9.اصنعي عدة ثقوب على وجه كل فطيرة​​، وادهني الوجه بالقليل من الزبدة النباتية المذابة باستخدام الفرشاة، رشي السكر الخام فوق الفطائر(اختياري)، ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
10.اتركي الفطائر تبرد م زيني الوجه بطبقة السكر حسب الرغبة. لتحضير طبقة السكر:
11.اخفقي الزبدة النباتية المذابة مع السكر البودرة ثم أضيفي العصير بمعدل 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ثم اخفقي بعدها، كرري إضافة العصير حتى تصلي إلى القوام المطلوب. هذه الطبقة غير ضرورية، ولكن يفضل تحضيرها لإضفاء نكهة ألذ للفطائر.
12.احتفظي ببقايا الفطائر بعد التقديم في حاوية مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى بضعة أيام.